简单易学的紫薯欧包

本着一颗吃货的心一直在下厨房寻觅各种美食的方子，终于今天也有幸可以上传一份其实也是从别人那里借鉴来，自己稍微做了改动的方子，喜欢做欧包的朋友可以参考，希望大家成功，也希望不喜勿喷，走过看过就好，人生不易，相遇是缘，且行且珍惜！

用料  

简单易学的紫薯欧包的做法  

1. 【这一步很关键】
   提前制作好【烫种】的方法:
   将开水冲入面粉中用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，也可以提前一晚准备好，第二天可以直接用

2. ①将以上1-5材料（除黄油和盐以外的所有材料）【记得预留出大半个蛋黄一会有用】和制作好的烫种一起放入面包机，按和面功能，和面20分钟出粗膜（因为自己不会揉面，其实是揉面太耗费体力，不如花钱买个面包机或者厨师机让做面包变得简单）
   
   ②黄油和盐等到面包机20分钟揉面出粗膜后放入面包机继续揉10分钟，出手套膜
   
   ③揉面程序结束后按面包机发酵程序，发酵1小时，坐等手感超级好的面包膜出炉
   
   

3. 制作紫薯馅，紫薯洗干净，热水上锅蒸20-30分钟，用筷子戳进去中间不硬就是熟了。蒸熟后去皮，用叉子或调羹捣碎，加入适量牛奶，搅拌成图中这种不干有点湿润的样子，一会放到面包里去不至于散开的程度就行。

4. 1.面包粉发酵结束后拿出来简单搓揉排气，把它分成8-10份，看自己喜欢的大小
   2.揉成圆面团状按顺序排好，盖上保鲜膜静置15分钟
   

5. 3.开始制作，把第一个面团压压扁，放入准备好的馅料，像包包子一样包起来，反过来放进垫好纸的烤盘，放的时候稍微空出点位置，以备二次发酵

6. 4全部做好后放进35-40度的烤箱发酵，最好放一碗水，保湿，中途不要开烤箱门

7. 5，二次发酵完成啦

8. 6.二次发酵完成后把水拿出，180度预热烤箱，把剩下的那半个蛋黄刷到面包上，是不是很漂亮

9. 7.把面包放进预热好的烤箱，180度烘烤30分钟，可以在最后10分钟前往面包上放一张锡纸，以免过度着色

10. 松软有弹性，烤的时候就会很香

11. 8. 烘烤30分钟后，立刻把面包拿出外面，凉到手温放进保鲜袋，常温保存3天左右没有问题！祝大家成功了来交作业😁

小贴士

用料中的鸡蛋有大小，一般就是 牛奶+全蛋液共210g
【奶粉80g+温水或牛奶100g更香】