紫薯手撕面包
- 面包
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物美价廉的金龙鱼面粉,容易出膜好操作。大小包装均有。
用料
金龙鱼面包用小麦粉 | 200克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
全蛋液 | 30克 |
水 | 90克 |
黄油 | 20克克 |
内陷材料 | |
那秋之林紫薯泥 | 120克 |
杏仁片 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
紫薯手撕面包的做法
:1、材料备齐,黄油软化,液体要冰的状态。
。2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4、揉到出膜,不用太极致的薄。
5、滚圆进行基础发酵,约50分钟。
6、取出发酵好的面团,擀成30*35厘米的面片。
7、均匀涂抹上紫薯泥,四边留白。
8、从做侧开始卷起。,收紧封口。
9、用切刀切成3条,顶部不切断,然后编成3股辫。
10、学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸,将面团首尾相连,放入模具中。进行二次发酵。
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液,撒适量杏仁片,烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸,
出炉脱模放凉即可
小贴士
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的,因为家里没有,就用了紫薯泥。
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