烹调屋可可奶糖包
- 面包
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用料
| ◆波兰种 | 粉30克水30克鲜酵母1克 |
| ◆主面团 | |
| 高粉 | 220克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 奶糖 | 30克 |
| 老面 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 110克 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| ◆黄油糖 |
可可奶糖包的做法
后油后盐法揉面，之后进行①发
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分份滚圆松弛10分钟
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再滚成圆球进行②发
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中间划一刀，挤黄油糖
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中层，200度，12分钟
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