南瓜红豆芝麻斑纹土司
- 面包
- 关注:1.23W次
最近迷上土司了,各种各样的方子,一一实验。
汤种法是我比较喜欢的,做起来快捷,口感又很绵软,都不用二发,直接整形发酵就可以烤了,相比而言,节省了很多的时间,对我们这种上班族的妈妈来说真是方便多了。晚上就能将第二天的早餐准备好。
这次在土司里面加了南瓜,成品颜色金黄,非常漂亮加上芝麻和红豆的点缀,看着就有食欲呀。
用料
主料:白鲨面包粉 | 20克 |
水 | 100克 |
辅料:南瓜泥 | 35克 |
水 | 33克 |
白鲨面包粉 | 270克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
糖 | 40 |
各种坚果 | 适量 |
南瓜红豆芝麻斑纹土司的做法
所有的食材准备好
在蒸南瓜的时候准备汤种,面粉和水放入碗里,调匀
倒入锅里,小火加热,不停地搅拌,直到变成比较粘稠的面糊,将面糊冷备用(也可以将面糊放入冰箱冷藏过夜)
汤种和除黄油外的所有食材放入面包桶
设置两个揉面程序,将面团揉好
加入黄油,继续一个揉面程序
揉好的面团取出来,分成四份
撒上干面粉,干成长条形薄片
红豆泥加点水调匀
将红豆泥均匀地刷在面片上
卷起来,放入模具
全部做好
将面包胚放在温暖的地方发酵至两杯大,用刀片在上面割出纹路
刷上一层蛋液,撒上芝麻
将面包胚放入烤箱,165度烤10分钟后转下火烤23分钟
香喷喷的面包出炉啦
小贴士
1、我是用买的红豆泥,比较干,放点水稍微调稀点,刷出来更均匀更漂亮。
2、割花纹的时候最好割透,让里面的红豆馅露出来更漂亮。
3、温度和时间根据自己的烤箱调节哦,表面上色了即可
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/5y1plz.html