超软菠菜蔓越莓吐司

一直想用菠菜做吐司，今天终于拔了这棵草。
成品很软，微甜，是喜欢的口感。

吴克己老师与三能联名定制款低糖吐司盒2条。

用料  

超软菠菜蔓越莓吐司的做法  

1. 所有材料除黄油外，加入搅拌缸。

2. 低速搅拌5秒入鲜酵母。继续搅拌至7分筋

3. 加入黄油

4. 搅拌至结实透明的薄膜。

5. 加入蔓越莓，混合均匀

6. 起缸温度不要超过28度。放在28度的环境下发酵45分钟

7. 发酵好的面团倒出来

8. 排气。

9. 对折

10. 继续对折，然后放进发酵盒，继续28度发酵30分钟。

11. 发酵好的面团平均分成6份。

12. 滚圆，松弛20分钟。

13. 松弛好的面团，轻拍擀开。

14. 从上至下卷起，捏紧收口。依次完成6个，继续松弛20分钟。

15. 松弛好的面团继续擀开，拍掉气泡。

16. 翻面卷起来，捏紧收口。

17. 放入吐司盒。

18. 发酵至8分满，盖上吐司盒。

19. 风炉170度25分钟，出炉震模，倒扣晾凉。