奶酪金钱面包,新手必学的福气小餐包
- 面包
- 关注:2.43W次
寓意满分的金钱小面包,做法很是简单,也不需要反复的整形,很适合烘焙新手的哟!添加了奶酪的面团,奶香味格外浓郁,明天早餐就来这个吧。
用料
高筋面粉 | 220克 |
低筋面粉 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
奶油奶酪 | 30克 |
蛋白 | 35克 |
零卡糖 | 40克 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
奶酪金钱面包,新手必学的福气小餐包的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2-2.5倍大。
简单排气后平均分成27-30份,收拢滚圆。
滚圆后一个个摆入模具。
烤箱发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤20分钟左右。
出炉了,趁热在表面涂抹点黄油,脱模冷却保存即可。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.这里用的烤盘是九寸加深披萨盘,任意圆形模具均可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/3w77pw.html