烹调屋小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）
- 面包
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想吃小煤球很久了！6个小煤球的配方！
用料
| 老面（混合均匀冷藏过夜） | |
| 昭和CDC或者拿破仑 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 水 | 68克 |
| 主面团 | |
| 鹰牌高粉 | 275克 |
| 蓝黛深黑可可粉 | 6克 |
| 老面 | 83克 |
| 糖 | 33克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 淡奶油 | 27克 |
| 冰水 | 145克 |
| 黄油 | 17克 |
| 盐 | 4克 |
| 卡仕达馅 | |
| 卡仕达粉 | 36克 |
| 牛奶 | 13克 |
| 黑芝麻馅（混合好后放冰箱冷藏） | |
| 黄油 | 73克 |
| 糖粉 | 41克 |
| 黑芝麻粉 | 73克 |
| 卡仕达馅 | 24.5 |
| 装饰 | |
| 奥利奥碎 | 60克 |
| 黑巧克力 | 看着办吧 |
小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）的做法
老面提前一天混合均匀冰箱冷藏发酵
![小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）的做法步骤图 第2张]( "小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）的做法步骤图 第2张")
后盐后油揉出手套膜
面团常温醒发30分钟，平均分割6份包圆再醒发30分钟。
面团100g，芝麻馅35g。包圆整型，表面粘奥利奥碎，入烤箱发酵55分钟。
烤箱调整至上火210，下火200，15分钟（我烤箱温度偏低10度，自行把握一下噢）
出炉振盘转到烤网晾凉，黑巧克力加热至融化，表面淋或者直接拿着面包在盘子里粘一圈。再贴上装饰👀
![小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）的做法步骤图 第3张]( "小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）的做法步骤图 第3张")
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