![简单易学的天然酵种星空欧包美食做法]( "简单易学的天然酵种星空欧包美食做法")
- 春夏时节，繁花似锦。总想留住更多的色彩。一起做一个色彩斑澜的欧包吧🙂用料蝶豆花8克沸水220克面团1高筋粉90克全麦粉10克姜黄粉1/4小勺水84克天然酵种20克海盐2克面团2高筋粉180克全麦粉20克蝶豆花水160克天然酵种40克海盐4克添加杏干5个左右葡萄干50克天然酵种星空欧包...
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![50%黑麦天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的50%黑麦天然酵种欧包做法]( "50%黑麦天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的50%黑麦天然酵种欧包做法")
- 这是养了天然酵种后的第一个欧包，出炉后真的是麦香扑鼻。以前也做过几次黑麦欧包，要么是组织扎实，要么是整形有问题最后变一张饼。总结了一些原因，所以这次的成品还算比较满意的了。还得多多练习，争取越做越娴熟💪🏻高比例的黑麦配方，更适合当减脂餐。过程比全高筋要稍困难些，但...
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![天然酵种瘦牛肉欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种瘦牛肉欧包做法]( "天然酵种瘦牛肉欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种瘦牛肉欧包做法")
- 这款欧包是从我的另一个菜谱鸡胸肉欧包改编而来～不敢吃烧烤的朋友，可以试试，能吃出烤牛肉的味道～夏天来了，和老哥开启夜跑模式，牛肉吃了有力气💪💪！用料天然酵种百分百比例120克高粉110克全麦粉80克瘦牛肉100克盐4克水115克料酒，麻油，黑胡椒，盐天然酵种瘦牛肉欧包的做法牛肉切块切...
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![天然酵种亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽欧包做法]( "天然酵种亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽欧包做法")
- 亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸。但亚麻籽做不好不容易吸收，且亚麻籽极其吸水，故而使用之前浸泡是重要的一步。方子参考德州农民的天然酵种杂籽面包。面粉总重量326，含水量接近70%，但面团并不觉得很湿，应该是亚麻籽吸收水分所致。用料酵头高筋面粉40水52天然酵种8克（水粉...
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![天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）做法]( "天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种切达乳酪欧包（附天然酵种喂养使用心得）做法")
- 黑麦，燕麦，南瓜籽，再加上verystrong的苏格兰陈年切达乳酪碎，浓郁的香味和丰富的口感真的让人爱得不行。Misaki不是芝士狂人，但是对几种cheese风味还是满着迷的。涂抹面包的乡村乳酪，Q弹的新鲜马苏里拉乳酪，还有陈年切达。买到的这块陈年切达味道真的很strong，只要加入一点点食材...
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![天然酵种欧包之练习的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包之练习做法]( "天然酵种欧包之练习的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包之练习做法")
- 几周前心血来潮，养天然酵种，每周养一次，做一个包。用料天然酵种天然酵种欧包之练习的做法记录之用...
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![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
- 常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆15g黑麦50g隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包...
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![「天然酵种」黑芝麻欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑芝麻欧包做法]( "「天然酵种」黑芝麻欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑芝麻欧包做法")
- 养久了的酵母自带一种说不出来的香味，再加烤香的黑芝麻，好吃的不能自已。不放芝麻也可以，就当一款基础面包，但其实又可以衍生出很多不同口味。【可以做450g左右欧包一个】用料天然酵种80g高粉150g黑麦粉15g全麦粉50g水145g盐3g烤香的黑芝麻5-10g【天然酵种】黑芝麻欧包的做法...
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![黑芝麻天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻天然酵种欧包做法]( "黑芝麻天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻天然酵种欧包做法")
- 最近又爱上了黑芝麻欧包😋。上次做了一个把黑芝麻撒在表面的，结果吃的时候三分之一都掉到了桌子上😂，这次把黑芝麻磨成粗粉加到了面团里，看你还怎么掉😏。用料黑芝麻30克高筋面粉250克活跃鲁邦种50克盐5克水180克黑芝麻天然酵种欧包的做法面粉和水混合均匀后放冰箱水解一小...
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![「天然酵种」亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」亚麻籽欧包做法]( "「天然酵种」亚麻籽欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」亚麻籽欧包做法")
- 兜兜转转回来又觉得略带咸味的欧包最好吃。水量略大，慎重！用料天然酵种85g高粉170g全麦面粉30g水170g盐5g亚麻籽30g【天然酵种】亚麻籽欧包的做法这次的步骤也和以往的欧包没什么不同～但考虑到水量偏大，面团很容易摊开，所以在最后是直接把面团扣在预热好的石板上，省略了在案板...
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![「天然酵种」50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」50%全麦欧包做法]( "「天然酵种」50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」50%全麦欧包做法")
- 50%是个分水岭，无论是口感，还是操作难度。这是一个学习与自我挑战的征程，只有起点，没有终点。用料鲍勃全麦粉100克鲍勃高筋粉100克水（全麦）100克水（高筋）85克盐4.2克鲁邦种（50%全麦）40克【天然酵种】50%全麦欧包的做法全麦粉和高筋粉吸水性不同，分别用不同重量的水浸泡水解。全麦粉...
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![天然酵种50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种50%全麦欧包做法]( "天然酵种50%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种50%全麦欧包做法")
- 有一阵子我很喜欢加料的欧包，因为在口感和口味上都会丰富一些，但是吃多了呢又会开始想念那种纯纯的麦香，于是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的欧包方子，兜兜转转，倒也是从来不会吃腻。这里这个方子就是这样一款质朴但是麦香十足的包，总粉量的一半是全麦粉，算是相较全麦比例...
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![天然酵种70%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种70%全麦欧包做法]( "天然酵种70%全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种70%全麦欧包做法")
- 用料酵头100%活跃酵种（冰箱冷藏饿瘪后喂养三次）18克水18克高筋面粉18克主面团酵头50克中筋面粉75克全麦面粉175克盐5克水200克天然酵种70%全麦欧包的做法DAY123:00酵头混合均匀室温放置。（夏天晚上28-30℃）DAY210:30发酵好的酵头应该是表面充满泡泡且有微微的香甜酸味儿。［浮...
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![天然酵种黑麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑麦软欧包做法]( "天然酵种黑麦软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑麦软欧包做法")
- 用料高筋面粉320克黑麦面粉王后T7080克水100克干酵母3克盐8克糖10克橄榄油24克枣15颗牛奶160克天然酵种120克天然酵种黑麦软欧包的做法枣切小粒，备用先扩展，加入枣粒，然后一发，一发完成后，割成八份，松弛15min松弛后整形，橄榄形，二发，二发完后散高粉割刀，进烤箱，180度，20分钟左右口感...
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![天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread做法]( "天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread做法")
- 如果你刷到了这个菜谱，那说明你肯定已经看了无数个欧包的教程，那么这里就可以把废话都省略了，步骤基本上都大同小异，这里直接划重点：用天然酵种做的硬欧最重要的是在正确的时间进行正确的步骤，想要拥有令人心动的大气孔，耐心和细心都必不可少。几个基本步骤可以划分为：起鲁邦种，面...
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![天然酵种乡村欧包/鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乡村欧包/鲁邦种做法]( "天然酵种乡村欧包/鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乡村欧包/鲁邦种做法")
- 天然酵种l种做法可以参照我另外一个菜谱里面有制作方法这款欧包我们用到了自己培养的天然酵母。是百分百水粉比，如果你没有培养天然酵母，也可以用波兰种代替。100克的面粉，100克的水。1克的鲜酵母。混合均匀，发酵箱28度发2-3小时左右即可使用，只是风味没天然酵母那么好，练手没...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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![天然酵种欧包练习中的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包练习中做法]( "天然酵种欧包练习中的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包练习中做法")
- 记录......因为喜欢欧包的独有味道而一直在执着的练习中💪💪💪愿我们心中住着静、素、美，读懂：知足、惜福与感恩🙏用料一颗热爱的心无限爱美食爱生活专一天然酵种欧包练习中的做法第一个第二个第三个第四个第五个第六个第七个第八个第九个第十个第十一个第十二个第十三个第...
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![星夜欧包（天然酵种蝶豆花杏果欧包）的做法步骤及图解,美味正宗的星夜欧包（天然酵种蝶豆花杏果欧包）做法]( "星夜欧包（天然酵种蝶豆花杏果欧包）的做法步骤及图解,美味正宗的星夜欧包（天然酵种蝶豆花杏果欧包）做法")
- 搬运说明：方子：InspirationfromRattiWolfsonfrom"Sourdoughbakers"Facebookgroup,Feb2017图片：ins：ratti_xtraordinarybite翻ins上看到的源自梵高的星夜创造的一款面包。觉得真的很美。就手动翻译了一下。我做了一遍，但因为碟豆花的使用失误导致不蓝orz……所以主图依然沿用in...
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![全麦全天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的全麦全天然酵种欧包做法]( "全麦全天然酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的全麦全天然酵种欧包做法")
- 养了天然酵母，不可避免就有很多很多多余的酵种，为了处理它们，只能用加入最大比例酵种的方法，做成面包啦，这个面包用了220g酵种，只加了60g高粉，已经很绝了吧……用料高筋面粉60克谷元粉20克天然酵种220克（1:1.1全麦粉水比）水10-20克自行调整盐3克燕麦片20克橄榄油10克肉松和葱随意...
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![纯天然酵种种子欧包的做法步骤及图解,美味正宗的纯天然酵种种子欧包做法]( "纯天然酵种种子欧包的做法步骤及图解,美味正宗的纯天然酵种种子欧包做法")
- 说起来最近这阵尝试的欧包方子，真的是有好几款都相当喜欢的。想着要多来分享分享，可一方面是没那么多时间，另一方面又不愿意匆匆忙忙随便写写就拉倒，两者一结合导致行动力蹭蹭地下降……感觉这样下去可能猴年马月我也还没把想做的想写的给完成了（对，我自己想尝试的和我答应了别...
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![「天然酵种」黑森林欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑森林欧包做法]( "「天然酵种」黑森林欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」黑森林欧包做法")
- 家里一直都有一罐想要拿来做黑森林蛋糕的酒渍樱桃，然而一直都没有用==一直到现在被我拿来做了欧包，一个料足的欧包，味道浓郁得更想在冬天吃的欧包。【此方可做约550g欧包一个】用料天然酵种100g高粉185g冰水(tip1)125g酒渍樱桃60g巧克力30g可可粉20g奶粉5g蜂蜜20g盐4g【天然...
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![天然酵种甜菜根欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种甜菜根欧包做法]( "天然酵种甜菜根欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种甜菜根欧包做法")
- From《Sourdough》用料甜菜泥：甜菜生重300g水220g酵头：100%水粉比高粉天然酵种15g水30g高粉30g主面团：以上酵头75g甜菜泥（贴士）适量加入高粉275g全麦粉73g黑麦粉18g盐7.5g天然酵种甜菜根欧包的做法制作甜菜泥之前要先烤熟甜菜根。烤箱预热230℃，将一整颗甜菜根（带皮）放在烘焙烤盘...
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![天然葡萄干酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然葡萄干酵种欧包做法]( "天然葡萄干酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然葡萄干酵种欧包做法")
- 用天然葡萄干酸奶发酵的天然酵种，再用发酵篮发酵全麦面团，加入核桃仁、蔓越梅干，烤出来的欧包外脆内软，有嚼劲，透出全麦的味道，弥漫着浓浓的乡村情调。方子的份量是两个大号发酵篮的量。用料天然酵种（酵母液1:1高筋粉）240克高筋面粉200克全麦粉80克鸡蛋50克水100克盐8克白糖40克...
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![天然酵种欧包记录2的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包记录2做法]( "天然酵种欧包记录2的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种欧包记录2做法")
- 天然酵种欧包练习记录2酵种为50:50全麦黑麦酵种温度10-18度，室内温度17度左右全部面粉为300g，含10%全麦粉，70%含水量。使用了烤箱的发酵功能，面团全程在22-28度之间用料天然酵种30克/10%水210克/70%高筋面粉270克/90%盐6克/2%全麦粉30克/10%天然酵种欧包记录2的做法混合所有...
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烹调屋
