蓝莓可露丽

外层酥脆，内部柔软，像布丁的口感，配上蓝莓，简直美味的。
材料可制作5个日本霜鸟的模具

用料

蓝莓可露丽的做法

1.将牛奶和黄油一同放入锅中，加热至即将沸腾后，直接静止冷却。
2.把鸡蛋和细砂糖放入盘中以打蛋器充分搅拌，再倒入事先过筛的低筋面粉，轻轻混合。
3.慢慢加入1搅拌混合，并以筛网过筛。
4.覆盖保鲜膜后，放入冰箱冷藏24h-48h。「最好放48小时，这样面糊更加稳定」
5.在烤模中涂上一层融化的黄油/蜂蜡，倒入模具后再倒置。
6.将朗姆酒加入已回温的4的面糊中混合均匀。
7.先预热烤箱230° 然后将模具刷上一层薄薄的融化好的黄油/蜂蜡，再把冷冻蓝莓放入模具中，再倒入面糊6至约9分满。接着放入风炉230°20分钟转190°烤50分钟。以防顶部上色，可盖锡纸。
8.出炉后立刻脱模，并放置于网架上散热。
9.最后冷却好撒上防潮糖粉即完成。