铜模可露丽Cannéle

买了三个中号铜模 70一个吧
会翻车么？

2021更新 它涨价了！哈哈哈哈哈

用料  

铜模可露丽Cannéle的做法  

1. 令人窒息的糖量

2. 冷藏了48小时的面糊  膨胀  那里稳定了！ 拿出来敲了也就不到100下吧！

3. 回缩很快

4. 大成功

5. 模具好 大省力

6. 一年了吧？又开始做了…模具粘真的头疼，这次刷了很多很多层油，刷了烤烤了刷，反复十多次…才得以丝滑脱模……

7. 这是前一次令人窒息的景象…噩梦真的

小贴士

记录下经验吧
面糊要冷藏的，越久越稳定，24小时总要的吧……
如果膨胀很厉害，调低温度试试，会很有效果……不会原地爆炸了
试过白色的桂花可露丽，没有焦糖壳真的不行……
我现在五个模具...这次用完又要收起来了……做这个有点累…模具总是要刷油空烤无数次…下次再烤不知道是什么时候了……