想要吃蜜,必先努力:【蜂蜜吐司】
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这款吐司菜谱采用故事叙述的方式来给大家展示,蜜糖吐司化身成“蜜小方”——表情懵懵的,外表“黄黄” 的,但其实内在很柔软,首次尝试,谢谢捧场~
(以下方子参考自“君之烘焙”并稍作改动,感谢良方~)
用料
干料 | |
高筋面粉 | 260g |
奶粉 | 9g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
耐高糖酵母 | 3.5g |
湿料 | |
水 | 110g |
全蛋液 | 35g(或一只普通大小的鸡蛋) |
蜂蜜 | 30g |
后放 | |
黄油 | 25g |
想要吃蜜,必先努力:【蜂蜜吐司】的做法
Hi, 我是不想太明显的字幕君,为防止蜜小方对话框有限而表达不清,我在下面来给它作补充说明,希望不会抢了他眼球哈哈
先下干料,稍微搅匀后再放湿料~然后混合成团
材料揉搓成团后加入黄油25g,然后就一直揉啊揉啊揉啊揉···过程中面团感觉微微长大,但不要停止 还是要一直揉啊揉啊揉啊揉···
揉到能拉出这种有韧劲的薄薄的能透光的薄膜就说明你成功了!手动揉面出手套膜的感动谁做谁懂TAT~
平均分成3个面团后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开卷好,放进吐司盒中就可以让它慢慢发酵至八九分满,整个过程可能需要2小时,这时候你可以去干点别的事情,像我就出门去了趟超市shopping···
如果你是盖盖子发酵的话千万不要把盖子沿槽推进去,不然检查的时候就会把面团发酵到很完美的顶峰削掉···经验教训把盖子轻轻盖上去就好了
烤箱上下火165℃预热10分钟,然后放下层位置烘烤40分钟,烤到表皮六面都是像蜂蜜一样的金黄色
答案就一个字:“是” 或者 “正”
放至室温就可切片冷冻保存
早餐只需重新放回烤箱120℃上下火烘烤10分钟,就可拿出来做三明治啦
其实我还算个烘焙新手,吐司很少看见有放蜂蜜的所以就想来试试,说实话并没有吃到吐司有特别明显的蜂蜜香味 哈哈,但还是有很柔软的口感的。
另外最近开了一个自己的公众号,是写我生活的一些点滴,而我烘焙如果做成功了也会记录在上面,内容正在慢慢完善,喜欢的可以随缘关注哈。
感谢你们看完了这次的蜜小方的故事,希望你们喜欢,也希望你们成功~
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