柯基屁股面包~柔软呆萌重口味
- 烘焙
- 关注:1.14W次
昨天在油管上看到一位外国老师挤柯基屁股的视频,很有趣,自己也做了一下,果然超级可爱,很适合在家和孩子们一起动手。
用料
高粉 | 150克 |
奶粉 | 5克 |
砂糖 | 25克 |
蛋液 | 10克 |
酵母 | 2克 |
水 | 85克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
巧克力馅 | |
淡奶油 | 50克 |
巧克力 | 50克 |
柯基屁股面包~柔软呆萌重口味的做法
先来做面团,除了黄油和盐以外所有材料放在一起
揉到厚薄膜加黄油和盐继续揉
揉到完全扩展(大片薄膜,戳个小洞洞有锯齿)
发酵到两倍大
拍扁排气,切4个50克面团整理成椭球形,再切6个3克面团整理成小小圆球(做尾巴和腿)
摆在烤盘上,面团连接的地方刷一点点水,会粘的更紧密。
发酵到两倍大,刷蛋液,190度上下火烤20分钟左右。
出炉,两个可爱的屁股哈哈~
晾凉期间做巧克力馅:淡奶油和巧克力融化(微波炉或隔水都行),装在裱花袋里
拿一个晾凉的屁股,用筷子戳洞洞
裱花袋剪一个小口,挤巧克力馅
画小爪爪
画上小菊花
来个特写,肥肥的屁股
蹂躏一下,挤一挤,噗嗤~是巧克力馅啦~
正式菜谱已结束,现在来个反例,如果第二次发酵时两个面团挨的太近,烤的时候屁股会裂开,感觉很疼的样子有木有~~
如果想要“拉稀”的效果,就趁巧克力馅有流动性的时候挤进去
小贴士
1.配方量可以做两个屁股,还会多出一点面团,可以做个其它造型一起烤了或者留着做老面
2.每家烤箱温度有差,用自己平时烤面包的温度就好
3.巧克力馅用的是甘纳许做法,夹馅会有流心效果~~如果外出携带的话,表面爪爪可以用巧克力直接融化来画,甘纳许太软容易刮花。
4.不挤巧克力馅直接吃也不错,或者夹豆沙馅奶黄馅随意。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/hongbei/8n1wdq.html