蛋挞烤箱版
- 蛋挞
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用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 140克 |
白糖 | 40克 |
炼奶 | 5克或加白糖10克 |
淡奶油 | 80克或换成等量牛奶 |
蛋挞烤箱版的做法
牛奶白糖炼乳加热融化,不需要烧开,白糖融化就可以了。放冷却,鸡蛋打匀混进牛奶里搅匀,加淡奶油搅匀,细筛过滤(我觉得不过滤也挺好,追求丝滑的就过滤一下),分装到蛋挞里9分满,正好12个
烤箱上下管210度预热5-10分钟,放蛋挞进去烤25分钟,再移至上层烤5分钟。最后几分钟注意观察颜色,加减时间。如果要加蔓越莓,可在烤8分钟时加入。
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