百分百蓬松的超简单脆皮夹心泡芙
- 蛋糕
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用料
黄油 | 酥皮35克泡芙体42克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 酥皮40克泡芙体2克 |
奶油 | 300克 |
低筋面粉 | 酥皮50克泡芙体60克 |
水 | 克 |
新鲜水果 | 适量 |
百分百蓬松的超简单脆皮夹心泡芙的做法
蓬松感超级棒,做了若干次,从未失败过~
先制作酥皮,黄油,面粉,糖混合均匀。
搓好后上下放一张吸油纸,把酥皮擀平。
撕下上面的一张吸油纸,用圆形扣模分割。
泡芙体制作,黄油牛奶加热至沸腾融合
离火加入面粉,搅拌均匀。继续加热38秒左右。
换至新容器,分3-5次加入蛋液拌匀。
搅拌至上图状态,停留3-5秒掉落。
装入裱花袋,挤成图上圆锥体行大小。
轻轻放上酥皮。
放入烤箱,上火180,下火150,30分钟左右即可。
出炉时震一下烤盘,放凉后从中间切一刀,打入奶油,放上喜欢的水果即可~
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