浓情百利甜巧克力玛德琳

没拍步骤的图片，只有文本描述喔！
模具是千代田。

用料  

浓情百利甜巧克力玛德琳的做法  

1. 1.制作巧克力甘纳许。
   加热牛奶到65度左右，冲入牛奶巧克力，静置一分钟搅拌均匀无颗粒。
   
   2.3个鸡蛋🥚打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
   
   3.将降温到30度的巧克力甘纳许倒进蛋液混合搅拌均匀，加百利甜酒。
   
   4.粉类过筛，混合进一个盆里，充分混合均匀。含泡打粉的粉类必须充分混合均匀才能使用，我会用保鲜膜包住盆口使劲摇匀。把粉摇匀后，再过筛到蛋液中，搅拌均匀。
   
   5.面糊中倒入澄清黄油，搅拌均匀。（澄清黄油记得不要过热，液化以后要降一下温度。）
   
   现在玛德琳面糊就完成一半了，接下来我会把面糊装进裱花袋里，在冰箱冷藏一夜。（或者六小时以上）
   
   千代田猫模烘烤温度参考
   190℃ 12分钟
   30L 家用烤箱 其他的烤箱就自己调整吧😄
   烘烤之前，模具要刷一层黄油，方便脱模。

小贴士

烘烤之前，模具需要刷涂黄油，方便脱模🐱