杏桃干奶油蛋糕 Dry Apricot butter cake

用料  

杏桃干奶油蛋糕 Dry Apricot butter cake的做法  

1. 将A中材料除低筋面粉外倒入盘中，杏桃干切1cm左右的丁，用小火加热至杏桃干吸收水分膨胀后开大火收干液体，放凉后加2t低筋面粉，备用；

2. 蛋糕模铺油纸备用，烤箱预热；

3. 黄油室温软化，加炼乳打发至颜色发白，体积变大；

4. 【3】中依次加入蛋黄——杏仁粉——1/2粉类——【1】——1/2粉类，每次加入后要拌匀；

5. 蛋白直接打发至小直角，分次拌入【4】中，入模，震出空气，放入预热160度的烤箱，40-45分钟。

小贴士

P.S..开烤后10分钟左右，表面会开始结干皮，这时用刀划一下会使蛋糕膨胀得更好看~
P.S...蛋糕烤好后放凉，用保鲜膜包好，第二天更好吃哟~~
P.S.....因为用炼乳代替了砂糖，所以蛋糕会特别湿润香醇哟~~