蜂巢蛋糕 密集恐惧症同学慎入

“老师老师，为什么配方中没有黑色的材料，烤出来的蜂巢蛋糕是黑色的？你是不是偷偷加了什么秘方不告诉我？”哈哈哈，真没有！当你做完了，看见它诱人的焦糖色，加上密集的气孔，再尝一口香甜软糯的感觉，你就会发现蜂巢蛋糕的奇妙之处。

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拿破仑


黑水晶芋泥豆乳蛋糕

用料  

蜂巢蛋糕 密集恐惧症同学慎入的做法  

1. 操作盆中加入鸡蛋、炼乳、香草膏、蜂蜜、黄油；

2. 隔水加热搅拌均匀；

3. 加入过筛的低筋面粉；

4. 搅拌均匀；

5. 热水加入细砂糖提前搅拌融化；

6. 加入到面糊中搅拌均匀；

7. 加入泡打粉、小苏打；

8. 搅拌均匀至无干粉；

9. 装入模具中，模具内侧可以涂抹少许黄油；

10. 烘烤参数：家用烤箱175度，时间约50分钟。

11. 拿破仑
    

12. 黑水晶芋泥豆乳蛋糕
    

小贴士

温馨提示：
1.鸡蛋、黄油部分隔水加热搅拌均匀，可以增加鸡蛋的乳化性，促进所有材料的融合；
2.香草精可以选择不加；
3.蜂蜜可以换成等量的其它液体糖浆，但是因为这是蜂巢蛋糕，有点蜂蜜的味道还是比较好的；
4.小苏打和泡打粉的重量要称量准确，不可相互替代，也不可以不放，蜂巢蛋糕的气孔就是依靠它们的作用产生的；
5.模具的尺寸是17.5*8.5*7cm，可以根据现有模具的形状去制作；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2-3天，建议尽快食用。


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