爱心海洋蛋糕(紫薯慕斯)
- 蛋糕
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酸奶与紫薯的碰撞,
颜值与美味的担当。
无糖,无奶油,糖尿病人也可以吃。
除了贝壳(白巧克力),其余材料狗狗也可以吃,我家🐶酱宝吃了一大块。
用料
消化饼 | 4块 |
黄油 | 1小块 |
蝶豆花 | 9朵 |
吉利丁片 | 2片 |
白巧克力 | 5小方块 |
紫薯 | 1个 |
沙地红薯 | 1个 |
老酸奶 | 1罐 |
爱心海洋蛋糕(紫薯慕斯)的做法
蛋糕底:
消化饼3块,用料理机打碎。
黄油一小块,微波炉融化。准备一个大盘子,慕斯圈底部包上锡纸。
将消化饼碎和融化的黄油拌匀,铺在慕斯圈底层。
压实。
放入冰箱冷藏2小时以上。浅蓝色海洋:
3朵蝶豆花,冷开水泡。
6朵蝶豆花,沸水泡。
颜色必须实时控制,达到自己想要的程度,即刻把花捞出。2片吉利丁片,冷水泡软,大约3分钟左右即可。沥干水。
隔水加热蓝色蝶豆花水,分别将各1片软化后的吉利丁片加入刚才的浅蓝和深蓝水里,搅拌至吉利丁片融化即可。
待凉后,放入冰箱冷藏,4小时以上。贝壳:
白巧克力隔水融化。融化后的白巧克力入贝壳模具。
放入冰箱冷藏2小时以上。慕斯:
紫薯,沙地红薯,老酸奶,用料理机打成糊状。如果太干,加点酸奶,如果太湿,再加点紫薯。(不放沙地红薯的话,慕斯泥颜色会太深,会影响到铺在上面的海洋果冻颜色)
将慕斯泥铺在蛋糕底上面,放入冰箱冷藏,4小时以上。
装饰:
将蓝色果冻轻轻随意捣开。
先铺深蓝色海洋,
再过渡浅蓝色海洋。
料理机打碎1块消化饼,铺在另一边,作为沙滩。
在沙滩与浅蓝色海洋交接处,洒一层椰蓉,作文海浪。
贝壳白巧克力,随意摆放。
做完以上程序,需要一些时间,这个时候,慕斯已经开始慢慢变软,抓紧时间轻轻把慕斯圈向上提,就脱模了。不需要用吹风机吹边缘,会把底座吹散架。
当然了,脱模后,果冻和沙滩肯定都会和爆浆蛋糕一样往下流,不用太在意,垫纸上随意有些沙子和海水,反而更逼真好看。首次尝试,稍有坍塌,但还算成功!
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