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「西点初级 蛋糕」蓝莓玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的「西点初级 蛋糕」蓝莓玛芬做法

【西点初级_蛋糕】蓝莓玛芬

「西点初级 蛋糕」蓝莓玛芬的做法步骤图

WK6 6个

用料  

黄油 100g
糖粉 80g
蛋液 100g
低粉 100g
泡打粉 2g
蓝莓酱 20g

【西点初级_蛋糕】蓝莓玛芬的做法  

  1. 做法同
    ⚠️乳化
    ⚠️蛋液很多,分五六次加入,越往后蛋液越难吸收,所以前期可以多加,后面少加些
    ⚠️一定要蛋液都吃透再加下一次蛋液

  2. 面团很稀,装入裱花袋
    裱花袋剪大口,将面团挤至填满纸杯2/3即可
    ⚠️不用绕圈挤,固定一处一直挤就可以

  3. 蓝莓酱放入裱花袋,裱花袋剪小口,嘴插入面糊
    将蓝莓酱挤入适量

  4. 180/190 20-25min至表面上色即可

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