德国香脆饼干面包Knäckebrot

给大家介绍一个在德国，甚至欧洲很有历史的零食。这种在德国超市有卖各种口味。因为用料简单，保存起来方便，又可以放很久不会坏，以前是穷人吃得。但因为它是特别健康的粗粮，在德国一直是很流行的零食。低热量，高纤维，无糖，抵饱很适合减肥吃。

用料  

德国香脆饼干面包Knäckebrot的做法  

1. 除了香料外所有原料混合，

2. 揉成面团后，用塑料膜遮盖，室温下发酵一晚，发至两倍大

3. 面团分成4等份，取一份放在烘培纸上，擀成薄四方形，刷一层水

4. 撒上香料，我这里撒得是自然子，你也可以撒黑白芝麻，海盐，黑胡椒，甚至香草子

5. 用叉子在上面扎一些孔，再用刀，或者切披萨的刀，将面饼切成几小块

6. 烤箱200度，烤10分钟，直到酥脆。可以多烤几分钟，但是不要烤焦了。烤好的部分可以取出来，剩下的部分继续烤

7. 烤好后放凉，掰开就可以了

8. 德国从1927年就开始批量生产这种脆面包了。

小贴士

揉面得时候如果面很粘，就多用点手粉。擀面的桌上也多用点面粉，防止粘粘。
烘烤得时候多留意，不要烤糊了，但是烤得不够又不会脆。
上面的香料可以自己选择混合搭配。
可以配起司，蜂蜜，果酱。