踏青外带的小点心——蔓越莓司康

原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心

用料  

踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法  

1. 除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

2. 加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可

3. 把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度

4. 发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成

5. 发酵完后，取出面团按压排气

6. 将面团压扁，撒上蔓越莓干

7. 然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁

8. 平均切成八块

9. 切好的面团有距离的摆放在烤盘上

10. 放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟

11. 发酵完毕，表面刷上一层全蛋液

12. 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉

13. 出炉后配上茶很惬意

14. 成品欣赏