南乳坚果饼干
- 饼干
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这款饼干非常特别,不止材料特别,加了南乳、咸蛋黄、玉米淀粉,而且口感、味道也特别!吃起来咸香带南乳味,口感不是平常饼干的酥脆,而是松化,因为加了玉米淀粉。此份量做两盘。欢迎加微博@真馜花
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 40克 |
南乳 | 20克 |
南乳汁 | 1汤匙 |
低粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
咸蛋黄 | 2个 |
南乳坚果饼干的做法
软化的黄油加糖粉,先用打蛋头搅拌至无干粉后,再打发,否则糖粉会飞溅。
煮熟的咸蛋黄在筛网里,用勺子压烂、过筛
加入南乳和南乳汁,用打蛋器低速打匀
混合低粉和玉米淀粉,然后筛入,拌匀至无干粉,然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜,入冰箱冷藏半小时
切成厚1cm左右,排放在铺了烤纸的烤盘,稍稍解冻再放果仁,我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果
入预热好170度烤箱,20分钟,饼干四周变褐色即可,出炉晾凉后入袋
好吃
香
小贴士
如果不喜欢太松化,可将玉米淀粉替换成低粉,如玉米淀粉75克,低粉125克。
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