雪花酥万用基础配方——超级详细图解

* 这里请看完再做！！！

像这种小点心，我的菜谱灵活性较高，在此提供基础配方，可以随心变化的，我希望学东西要会举一反三，不要拘于形式。

* 饼干不推荐品牌，不要用酥脆的比如苏打饼干和好吃点那种，碎屑太多，用像奥利奥硬度的饼干。

调味附加粉: 紫薯粉、抹茶粉、可可粉、草莓(芒果)冻干粉等天然蔬果粉。


主图演示的是巧克力味，用的工具是不沾电饭锅，用不沾平底锅更容易均匀混合，总之必须是不沾！！！

在基础配方量上另外加了附加(可可)粉10克，和融化黑巧20克。

* 融化黑巧部分不必须，你完全可以不加。也可以用榛果巧克力酱、焦糖酱或其他果酱代替。
比如: 要做草莓味，就加10克草莓粉和20克草莓果酱，也可以只加草莓粉。
至于加了果酱口味如何，我不清楚，也不保证这种众口难调的事情。
我的菜谱就是具有实验精神的。

用料  

雪花酥万用基础配方——超级详细图解的做法  

1. *材料一定一定要全部准备好再开始做！！！
   饼干掰小块！
   
   *如果不是做的原味，需要提前把奶粉(筛表面用)10克+附加粉5克(筛表面用)均匀混合备用。

2. 用不沾锅小火融化黄油，我这里用了电饭锅按快煮也是一样。

3. * 如不需用到巧克力酱，这一步可以忽略不看。
   
   * 如需要加巧克力酱，这里融化黄油的时候就可以融化巧克力，可以用小火加热也可以隔水或放微波炉融化。明火加热最快，但要注意温度一定不能太高，用最小火。

4. *如不需用到巧克力酱，这一步可以忽略不看。融化巧克力加入融化黄油搅匀。

5. 做原味或只需加附加粉的话，融化黄油后就可以倒入棉花糖，小火持续加热，不断搅拌使之完全融化。

6. 这就是棉花糖完全融化的状态。

7. 倒入奶粉(和附加调味粉)。

8. 关火或关电饭锅，搅匀至无干粉。

9. 倒入材料，关火或关电饭锅，整体翻着拌匀使食材全面沾上棉花糖均匀分布。

10. 戴pvc手套把糖转移至金盘，贴边整形，可利用刮板使之平整。

11. 整形完在上面筛层奶粉(奶粉+附加调味粉混合物)，刮板小心铲起翻面，另一面也筛层粉。
    
    *用锯齿刀切，来回拉动就行。

12. 切面平整。

13. 切成喜欢的大小和形状。