红茶饼干(简单快手)
- 饼干
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期末的时候在学校旁边咖啡馆吃到的伯爵红茶饼干,那味道真真是忘不了,一边复习一边唰唰唰就吃完了( ̄∇ ̄)这次索性自己动手来做!!
其实饼干的方子都是大同小异,掌握好糖粉比例和干湿程度就好~这个方子参考了比较火的蔓越莓饼干的比例,又自己调整了下~
ps.以前不管做什么方子都喜欢随手减半糖~这次自己写方子糖已经默默少放了,真的不用再减啦~~
用料
低粉 | 120g |
黄油 | 75g |
糖粉 | 35g |
蛋液 | 15ml(一勺) |
红茶碎沫 | 5g(立顿茶包两包) |
抹茶粉(可有可无) | 2g |
红茶饼干(简单快手)的做法
黄油切成小块,室温软化至手指轻摁有小坑(也可切小块微波炉叮10秒),加入糖粉,搅拌均匀至无颗粒
倒入蛋液,搅拌均匀
倒入红茶碎沫及抹茶粉,搅拌均匀
倒入低粉,搅拌均匀
捏成长条状"冷冻"1小时,拿出来切成5mm厚片
。。。。或,"冷藏"25分钟,拿出来摊成5mm厚饼状,压出图案烤箱160度预热,中层烤20分钟
小贴士
1.加了抹茶粉,口感会茶味稍重些~不加也无所谓~~一样好吃!!如果你希望做出来底色是海苔绿的话就加~觉得那样不好看就不加反正很随意的啦
2.如果是捏成长条切片的话,可以用油纸包着整形,会方便很多!!!特别是方形~~可以用菜刀靠着整~~我也是偶尔不高兴撕保鲜膜,撕了油纸才发觉的~~~
3.温度,时间可以按照自家烤箱脾气稍做调整~~~如果烤出来觉得颜色偏白就立马塞回去加点时间~>_<~加时要守着点,别烤焦啦~
4.第一步黄油一定一定要充分软化,手指轻摁有坑!!如果化不到位后面会很麻烦~但是注意千万不能化成液体啊~~
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