烹调屋椰蓉蔓越莓月饼
- 月饼
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用料
| 月饼皮 | |
| 转化糖浆 | 110克 |
| 枧水 | 2克 |
| 花生油 | 40克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 椰蓉蔓越莓馅 | |
| 黄油 | 70克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 白糖 | 70克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 椰蓉 | 130克 |
| 熟糯米粉 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蔓越莓 | 70克 |
椰蓉蔓越莓月饼的做法
转化糖浆110+枧水2+花生油40搅拌均匀
加入中筋面粉、奶粉搅拌成团，月饼皮用保鲜膜包好静止2小时
接着做馅，黄油70+牛奶20+白糖70隔水加热融化
加入椰蓉搅拌均匀
加入全蛋液搅拌均匀
加入熟糯米粉和奶粉搅拌均匀
加入剪成小粒的蔓越莓搅拌均匀
这样可以做15个月饼，饼皮20,馅30
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