国外酥皮制作榨菜月饼

超级简单，50分钟内完成。可以和子女一起完成美味!

用料  

国外酥皮制作榨菜月饼的做法  

1. 面皮的准备 ：
   1.    国外超市中购买两种酥皮，注意需两种不同类型的，一是水油酥皮 (pâte brisée) ，二是千层饼皮 (pâte feuilletée)  。因为月饼的馅高温后，容易破漏，为此需将水油酥皮放在内层，包裹住馅料；而将千层饼皮放在外层，以获得酥软松脆的月饼皮。
   2.    酥皮可直接使用，不过如能用擀面杖将皮再擀薄一点，那更好了，不仅可以使皮变得更薄，而且可多包几个。
   3.    将酥皮用刀划成小长方块形状，大小可随意，只要确保将馅料包入便可。
   

2. 馅料的准备 ：
   1.    个人是喜欢吃咸月饼版本的，所以做了榨菜鲜肉月饼，不过大家可以完全根据自己的口味进行馅料制作：红豆、沙蓉、椰蓉。
   榨菜从袋中取出后，过刀几下，可将榨菜切得短小一些（此为个人体会，因为有些榨菜丝太长，不容易咀嚼）。然后用伯乐士楠特级初榨橄榄油（个人比较喜欢橄榄油，因为不会显得那么油腻，如没有的话也可使用色拉油）在锅中翻炒一会儿，加少许白糖，使榨菜滋味更丰富。
   2.    取少许带肥肉的肉末，加入细盐、生抽搅拌，如有条件，那再加一点黄酒、白酒或十三香，没有条件的，不加也没关系。
   3.    最后将肉末和榨菜混合搅拌一下就完事。
   

3. 包月饼 ：
   1.    其实非常简单，就像包包子一样，把馅料先用水油酥皮包裹一层。

4. 2.  再用千层饼皮包裹第二层。
   小技巧：包裹内层时密封点最好，这样可以有效防止馅料裂开、汁留出。用我五岁女儿的话来说，其实就是包饺子，图片中的月饼有不少是由她来协助完成的。

5. 烘烤：
   1.    烤箱预热5分钟，循环风+加热150-180度 (视自家烤箱情况)。
   2.    将月饼放入烤箱，烤30-40分钟。20分钟后，一般可见到月饼会体积增大，外表皮呈现黄色。
   3.    离预订时间5分钟时，用小刷子，粘上蛋白，涂抹至月饼顶部，然后再撒上黑芝麻做装饰，最后将月饼再放回烤箱烘烤5分钟。
   4.    小技巧：用小刷子刷蛋白时，动作要快，刷上后立即需撒上黑芝麻，这样黑芝麻才会牢牢效粘在月饼顶部。
    
   好了，健康美味的月饼就制作完成了。
   有小视频记录和女儿做美食的点滴。
   小心哦，吃的时候不能太急，让月饼凉一凉再吃。
   

6. 祝大家中秋节快乐，幸福健康！