零失败的腊鸡翅！！！

首先开场来一段煽情的…🙊
冬天就是腊肉腊排骨腊肠腊各种肉类的季节！👏
我们家到冬天就爱腊鸡中翅，吃过的人都赞不绝口～😏
腊鸡中翅，妈妈的味道，家的味道，冬天的味道！过冬咯～～～😍😍😍

来一张成品图😘
忽略下面的腊肠哈哈哈哈
不过现在的天气有点不敢晒，天气热了怕坏了，所以建议干冷的秋冬比较合适哦！

用料  

零失败的腊鸡翅！！！的做法  

1. 鸡中翅解冻化冰，风干，便于后期浸泡入味。一定要表皮比较干哦！

2. 准备蒜，姜
   20斤鸡中翅，我放了一整颗大蒜和一块姜。可根据鸡翅的多少进行增减。

3. 变成蒜末和姜末
   我用的捣蒜器，网上买的，好像挺贵的样子…不过一般般好用吧～😂
   姜就只能自己慢慢切了💨💨💨我切了好久。。。

4. 酱油
   一个鸡翅好不好吃就看一个酱油啦！！！
   这是我们家这么多年一直吃的酱油，味道特别的好！老公赞不绝口～👏👏👏

5. 搅拌
   准备一个盆子，姜末和蒜末全放进去，醋，白酒，干辣椒，酱油
   好吧～这里还没放进去酱油，因为下一步要说。。。💭我好啰嗦💦💦💦

6. 过滤网
   倒酱油之前要把那些蒜末和姜末过滤，不然最后泡的时候粘得鸡中翅上面都是，很讨厌的说～
   ❗️❗️❗️因为姜末和蒜末在过滤网里了，但我们还需要它们的味道，所以要时不时地拿筷子翻动戳戳滤网，让味道跑出来～

7. 因为我做的比较多，所以放在桶里泡起来，你们也可以放什么脸盆里都行的，调料没过鸡翅就行了。
   浸泡一个至两个小时左右，好吧，我泡了一个小时…✨✨✨因为鸡翅之前晾干过了，所以现在很好入味！（之前蒜末可以浸泡半小时，味道可以更好激发出来）

8. 鸡翅泡好了之后拿出来沥干一下，不然地上都是酱油…不太美妙！！！

9. 最后一步！
   摊出来晒吧～
   其实是用风来风干，妈妈说风干比晒干更重要！大概晒到表皮有点干了就行，我喜欢吃带水份一些哦！可根据自行口味调节！

小贴士

❗️关于天气：一定得有大太阳，或者是呼呼吹的北风～不然鸡中翅晒不起来！所以只能秋冬天腊腊腊，迅速风干，南方也好干。。😪