紫苏梅烤鸡串
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Happy Chinese New Year !
鸡年大吉,如意安康。我给各位厨友们拜年了!
紫苏梅烤鸡串可以佐酒,也可以作为小吃。烤的方法有二种,我使用最简单的平底锅烤,也可以用烤面包的家用小烤箱。
用料
材料(2人份) | |
鸡柳或鸡大腿肉 | 120g |
盐 | 0.4g |
现磨黑胡椒粒 | 少许 |
紫苏梅肉 | 1小匙 |
青紫苏 | 4枚 |
紫苏梅烤鸡串的做法
鸡柳去白筋,切成适当大小的块。用竹签串入鸡肉(每人2串,共4串),两面抹上少许盐;
梅子去核,压或剁成泥状;
不粘锅烧热,放入鸡肉串;
用中小火烤制,中间需要翻面,等两面微微焦黄,碾磨少许黑胡椒粒在肉串上;
将烤好的鸡肉涂上梅肉,用青紫苏叶包在肉串外面,趁热食用。
成品
小贴士
鸡柳和鸡腿肉我都用过,好像鸡腿肉比较嫩滑,鸡柳会有点干。
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