超级简单的炸江虾
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每年天气变暖后,市场的鱼摊上就出现了小江虾,作为重度炸江虾爱好者,我总会买一些回来,然后……
用料
江虾 | 400克 |
料酒 | 四勺 |
盐 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 一段 |
姜 | 一小块 |
淀粉 | 一小把 |
面粉 | 一小碗 |
五香粉 | 一勺 |
超级简单的炸江虾的做法
新鲜的小江虾,用水洗净,沥干水分。
把切好的葱段和姜片放入,再加入料酒,五香粉,盐。
拌匀之后腌制二十分钟。
挑出虾中的姜和葱扔掉,打入一个鸡蛋,并迅速把鸡蛋弄碎。
再加入淀粉,拌匀。
最后加入面粉。
拌匀后呈这种糊状。
油热后把虾用筷子团成块状下锅,注意炉灶的火千万要小。
注意油炸过程中不断翻面查看,避免炸过火。
把炸至金黄的虾块捞出,并放在厨房纸巾上,去油晾微凉一点就可以开动啦~
小贴士
为了方便操作,我使用了一次性手套,但是其实多数是使用的筷子,进行搅拌,因为小江虾会扎手,所以亲亲们可以全程用筷子操作。
调味的盐和五香粉可以根据个人口味调整。
第二个菜谱,圆满成功!
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