烹调屋不记得卤肉饭
- 小吃
- 关注：1.15W次
怕忘记，留给自己看
有机会再补步骤图哈哈哈
这个量够6个人吃
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 香菇 | 7朵 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 独蒜 | 3粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 红葱头 | 80g |
| 生粉 | 少许 |
| 米酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 溏心蛋 | |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 糖：豉油：水 | 0.5:1:3 |
不记得卤肉饭的做法
五花肉切条，香菇浸泡后切丁（泡香菇的水留着等下焖肉用），红葱头切丁，独蒜剁碎备用
少许油热锅，把五花肉稍微煸干捞起，猪油不要倒掉。红葱头加少许生粉用刚刚剩下的猪油中小火炸至金黄色放入蒜末煸炒
把刚刚煸好的猪肉重新倒回锅和葱酥一起炒再把香菇丁也倒进去炒出香味，中间挖个小洞放入香叶、桂皮、八角炒出香味后加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，最后溅些米酒
翻炒均匀后换成铁铸锅加热水和香菇水，要稍微放多一点，要末过食材再多一些
![不记得卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不记得卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
滚开后加冰糖，转小火炖45分钟左右。感觉OK就可以收汁，把香料捞出就ok
![不记得卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不记得卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
溏心蛋提前一晚浸泡，鸡蛋煮6分钟剥壳，把糖、豉油、纯净水调成汁加入鸡蛋即可
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/xiaochi/3w6l8n.html
