面食（十一）手不沾粉做南瓜汤圆

2021.02.28
      没想到料理机和面功能杠杠的。懒人不用下手和面，再烫的温度也能快速活成面团，汤圆包起。

用料  

面食（十一）手不沾粉做南瓜汤圆的做法  

1. 料理机倒入糯米粉备用。去皮蒸熟的南瓜趁热先倒入一半，用低速搅拌混合，大约半分钟。然后再倒入剩下的一半高速搅拌。全程大约2—3分钟。

2. 取出刀架，稍整理成团，趁温热取约35克左右的面。

3. 用手稍压成小饼状包入提前揉成小球的豆沙馅（大约15克）。慢慢用虎口收口。

4. 放手心轻柔成圆型即可。

小贴士

1、南瓜含水量不同，特别要注意面和南瓜的量。