酱爆茄子(家庭版)
- 素食
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用料
茄子 | 若干 |
黄豆酱 | 1勺 |
番茄 | 一个 |
青椒 | 半个 |
酱爆茄子(家庭版)的做法
切茄子的时候避免滚刀,这样切是为了减少吸油面
热油里炸一分钟,这一步为了保留色泽(油温高反而不吸油哦)
这是炸好的茄子。因为这次油少了点,所以分了两次炸
切好备菜
煸炒番茄和青椒,加一勺黄豆酱和一勺蚝油,加一丁点生抽,加热水少许,倒入炸好的茄子,约二三十秒即可起锅
完工
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