美龄粥|料理机加速版

对于南京，无论旅游还是路过，每次都完美的错过了美龄粥。兜兜转转，有次同事点餐，菜单让人看了头大，便只凑了个粥，的确好喝。这道甜粥有点宜家宜室的感觉，正餐、当个中式下午茶或小加餐都是蛮合适的。

用料  

美龄粥|料理机加速版的做法  

1. 洗净所有食材，将糯米与粳米泡发，百合花瓣掰成片洗净、泡发；

2. 山药去皮，切成小块、冲洗净，投入清水中备用；

3. 锅注水，倒入山药块与水（2）焖煮烧开，倒入米与水（1）小火加盖煮沸，放百合片搅匀，继续焖煮5分钟，关火焖15分钟；

4. 取容器过滤（3）将汤与料分离；取一半汤汁与豆浆粉混合搅匀，另半备用；

5. 将过滤出的料（4）加入料理机搅打成糊状；

6. 将另一半汤汁（4）倒回锅中烧热，倒入料糊（5）搅匀，拌入冰糖，加盖煮3分钟，关火焖15分钟，加入热豆浆开火搅匀，关火焖5分钟；

小贴士

泡发水与食材，全部利用；
过滤后水与料，全部有用；
高于米2倍水，泡发约3小时；
山药块投入2倍高清水中，防变色；
Step3初注水约3碗量；
全程焖煮，防止水份过度蒸发；
除标量，Step6如须另补水，糊入锅前一次加够；
豆浆，混入前应先烧热；
Step5粗打，无须过细；