你会做的比我好看的三蒸三晒苹果干
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第二次尝试自己晒苹果干了,吸取上一次的经验这次口感更好了~
这次你吸取我的经验,1⃣️果干好看的秘籍就是在蒸果干的时候火不能太大,由于糖分很高贴着锅壁就容易产生焦糖变黑2⃣️新鲜苹果四斤真的不少了,但最后晒好只有一小碗,可以酌情增加苹果的量,第一次练手3斤4斤差不多,再少就有点不太值当了(因为每一次蒸晒后都想尝尝都会有消耗的哈哈哈3⃣️苹果选择脆苹果哦,面苹果晒完里面有小泡泡那样,口感不好4⃣️有任何问题留言问我吧~
用料
苹果(脆的!) | 2kg |
盐(可不放) | 一丢丢 |
你会做的比我好看的三蒸三晒苹果干的做法
锅中放少量盐放入水,苹果去皮洗净放入淡盐水中(说是可以防止氧化但我觉得和第一次没放盐区别不大)
把苹果去根去蒂去核一分为四,这里我买的苹果不算大一切为四就合适了,看着大晒完真的好小好小,第一次我一切为六晒完了就很薄很薄(如下图)
如果一分为六按照三蒸三晒这就太干了
(一蒸)苹果上锅蒸,大火烧开转中小火20分钟,1⃣️注意,不要全程大火,不然锅边会把苹果烧糊
(一晒)开始晒,过程中我总觉得像桃儿,老自己说我在晒桃干。北京这几天太阳很好也没有风所以我全程都晒在了外面,空气不好可以放在室内阳光下更卫生。
(二蒸)晾晒一天之后再次上锅蒸20分钟
(二晒、三蒸)第2⃣️晒一天之后再次上锅蒸20分钟,这几天太阳太大了我觉得第二次晒完已经很干了
(三晒)又晒了一天已经超级有韧劲儿啦!也更方便保存了,如果不打算久放我觉得三十多度的艳阳天晒两次就够够了
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