芒果粒纸杯雪糕
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炎热的夏天,芒果和雪糕更配哦!直接吃到芒果大大果粒的冰凉雪糕,没有雪糕模具也能做哦~
用料
牛奶 | 115g |
淡奶油 | 90g |
细砂糖 | 16g |
玉米淀粉 | 7g |
奶粉 | 16g |
芒果肉 | 90g |
芒果粒纸杯雪糕的做法
细砂糖、玉米淀粉、奶粉放入小锅中混合均匀,将牛奶倒入并混合搅拌均匀至无颗粒,开最小火加热至状态浓稠有厚度。
立即关火将小锅放入装有冷水的盆中冷却,防止底部过热造成加热过度结块,转移到另一个盆中待其冷却至常温。
淡奶油打发至六七分发,可轻微滑出纹路但同时具有流动性的状态。
先将一小部分的淡奶油加入2中,搅拌混合均匀,再将剩余所有的淡奶油加入并混合均匀,雪糕糊即完成。
新鲜芒果切成芒果粒,加入4的雪糕糊中,稍微翻拌混合均匀即可。
将雪糕糊倒入纸杯中,放冰箱冷冻至完全凝固即可。
小贴士
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