安神补脑小零食-枣泥核桃糕（10.31更新）

核桃糕，超级补脑小食，孕妇，小孩，用脑人士，都可以吃哦！纯枣泥熬制成琥珀色，加入香醇核桃仁，混合在一起居然有一种意想不到的口感，超级满足！
步骤六上传了一个枣泥熬好状态的视频。
我自己熬一直是400克的麦芽糖，有朋友反应熬出来软，如果第一次做，没把握，可以把麦芽糖添加到500克，容易成型，但是成品会偏甜一点。

用料  

安神补脑小零食-枣泥核桃糕（10.31更新）的做法  

1. 红枣去核，蒸锅蒸15分钟

2. 核桃仁160度烘烤10分钟备用

3. 蒸好的红枣加300毫升清水和麦芽糖打成泥状（我是一斤红枣分两次打）

4. 枣泥倒入不粘锅，加黄油中小火熬至黄油融化

5. 60克淀粉+60克清水搅拌均匀，淋入锅中

6. 一直熬到枣泥抱团（取一小块投入冰水中，枣泥的状态就是冷却之后的程度）

7. 加入核桃拌匀

8. 保鲜膜抹油，把枣泥核桃糕倒上去整形

9. 冷却之后切块，包装。

10. 切块包装，软糯不粘牙，放冰箱冷藏一下吃起来比较有嚼劲

小贴士

1.冰水提前准备好
2.蒸红枣的时候可以一层放红枣，一层放麦芽糖，麦芽糖蒸热了就是稀的，方便倒出来。
3.麦芽糖和红枣一起打泥，可以减少后面熬时的时间，还不容易溅的到处都是
4.制作中有什么问题可以加yukizhu1985，知无不言。