小美菜谱（饮品、甜品、酱等）

酱
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用料

一、牛油果奶昔
二、巧克力慕斯
三、布朗尼（健康版）
四、芝士蛋糕（健康版）
五、清油火锅底料

小美菜谱（饮品、甜品、酱等）的做法

一、牛油果奶昔

牛油果（1只）、牛奶（400克）
1分钟 + 速度10
二、巧克力慕斯（500ml 左右，2杯的量）

奇亚籽：7Tbsp   15ml*7
可可粉：7Tsp      5ml*7
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
蜂蜜：5Tsp      5ml*5
帝王椰枣：1个（如果放这个，蜂蜜可以少放点）
海盐：适量
牛奶：350ml

3分钟 + 速度10
三、布朗尼（健康版）

燕麦：4Tbsp      15ml*4
可可粉：6Tsp      5ml*6
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
酵母：1/2Tsp      5ml*0.5
枫糖浆：50克
奶粉：30克
海盐：转三圈
水：150ml
1分钟 + 速度10

燕麦：1Cup     250ml
椰子油：1Tbsp 15ml
1分钟 + 速度2
全部倒出

水：150ml
1分钟 + 速度10
倒入搅拌后等待30分钟以上

放入数颗巧克力豆
烘焙 150度 25分钟

简单版：
燕麦事先打碎成“燕麦粉”装罐子
2分钟 + 速度10

燕麦粉：4Tbsp      15ml*4
燕麦：1Cup     250ml
可可粉：6Tsp      5ml*6
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
酵母：1/2Tsp      5ml*0.5
枫糖浆：50克
奶粉：30克
海盐：转三圈
椰子油：1Tbsp 15ml
水：300ml
搅拌后等待30分钟以上
放入数颗巧克力豆
烘焙 150度 25分钟，或者蒸汽烤140度 30分钟
蛋黄糊：
椰子油40克，加热70-80度
低筋面粉50克+玉米淀粉30克，速度4。

冷掉
蛋黄4-5个
酸奶170克
枫糖浆30克、
香精
海盐
速度4

换个锅

蛋白0度冰一下+糖20克，
插入蝴蝶棒，4分钟 + 速度4打发。

蛋黄糊均匀倒入，15秒速度2搅拌均匀。

140℃蒸烤，40分钟。

古早蛋糕需要热油烫面，油温掌握不好，面粉烫成团就容易做失败。但如果有小美，这一切就变得简单容易啦美善品 Thermomix
小美版古早蛋糕，我用了纸杯来做，一次吃一个，更加干净卫生，方便保存。如云朵般柔软的口感，入口即化，一定要试试哦。
✨✨食材
• 5 顆鸡蛋
• 50 克油
• 75 克低筋麵粉
• 50 克牛奶
• 50 克糖粉
✨✨做法
1. 將蛋白和蛋黃分別放入碗內備用。
2. 將油放入主鍋，以2 分/100°C/速度小勺加熱。
3. 插入蝴蝶棒，加入低筋麵粉，以1 分/速度 3混合。
4. 加入牛奶和蛋黃，以40秒/速度3混合，取出蝴蝶棒，將蛋黃麵糊放入大碗內備用。
5. 清洗主鍋和蝴蝶棒並擦乾。
6. 插入蝴蝶棒，加入蛋白和20克冰糖粉，以3分/速度 2.5打發。
7. 加入30克冰糖粉，以6分钟/速度3打發至硬性發泡。
8. 将三分之一份蛋白霜加入蛋黃麵糊內，利用刮刀棒輔助混合均勻，再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
9. 倒入纸杯，放入烤箱以120℃烘烤60分鐘，再用150度烤5分钟上色。取出放涼後，即可享用。
五、清油火锅底料

原料：
1、油（300克）、葱白（一根）、姜（半块）、洋葱（小的1个、大的半只）、香叶（几片）
2、辣椒面（100克）、花椒（少许）或者花椒油（10克）、十三香（10ml）、豆瓣酱（30ml）、甜米酒（30ml）

1、油、葱白、姜、洋葱、香叶，放入蒸烤箱健康炸30分钟

2、“辣椒面〞放入小美，过滤勺架在小美上倒油
20分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度2

3、上一步开始后加入“十三香、豆瓣酱、花椒或花椒油”

4、放入“甜米酒”
10分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度1

5、放入醋2ml
1分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度1

6、放入保鲜盒冷藏