烹调屋旧时光的味道–韭花酱
- 酱
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韭花、酥梨、嫩姜，同捣成泥，撒点儿盐，放玻璃瓶，密封几天韭花的辛辣就被中和缓解不少，还有韭花本身的辛香细嫩。加个梨，增加一些自然的清甜。嫩姜提鲜。捣好的韭菜酱码成块儿，冻入冰箱。吃时酱里淋点儿香油，抹在刚蒸好的馒头上，那是一个清新朴素。冬日里烫了羊肉片，沾点儿韭菜酱，也是实实在在的小满足。
用料
| 韭菜花 | 1斤 |
| 酥梨 | 1个 |
| 鲜姜 | 1大块儿 |
| 盐 | 少许 |
旧时光的味道–韭花酱的做法
捣碎成泥
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