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面包笔记的做法食谱

面包笔记的做法和图解 好吃的面包笔记家常做法

  • 面包笔记

  • 吐司虐我千百遍我待吐司如初恋用料耐心无限面包笔记的做法太难了...
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简单易学的面包笔记📒🌟美食做法

  • 面包笔记📒🌟

  • 用料面粉300克水150-165克鸡蛋45克糖30克酵母3克盐3克橄榄油30克葡萄干（可选）60克面包笔记📒🌟的做法🥪🍔🍞🥯🥨🥖小贴士✅波兰种-面粉、水的比例为1:1-欧美范🇫🇷：酵母是面粉的0.1%，室温25度发酵12小时-日本范🇯🇵：酵母是什么什么面粉的1%，室温25度发酵1.5小时，冷藏低温发酵16...
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美的面包机吐司笔记的做法步骤及图解,美味正宗的美的面包机吐司笔记做法

  • 美的面包机吐司笔记

  • 近一两月一直在学习吐司和渴望手套膜。一直在努力消化失败程度不等的吐司也是够拼的……今天，恢复到最初的自己！用料甜味面包食材用量一份美的面包机吐司笔记的做法2017年3月10日晚，室温21度:凉水，糖，盐，奶粉，面包粉，酵母。一个揉面程序+5分钟揉面程序。黄油叮20秒，加入面团，一个揉...
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通用餐包面团（笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的通用餐包面团（笔记）做法

  • 通用餐包面团（笔记）

  • 用料高筋面粉500克水250克（自行调整）酵母5克蜂蜜25克盐5克鸡蛋75克奶粉15克黄油50克炼乳25克糖75克通用餐包面团（笔记）的做法餐包豆沙：一个面团包30g，馅料随意1.把除了盐和黄油的所有材料混和揉光滑2.加入盐和黄油揉成完全阶段3.面团静置30分钟4.面团分成60g一个醒发10分钟5.一...
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面条笔记的做法和图解 好吃的面条笔记家常做法

  • 面条笔记

  • 疫情期间有一段时间店里没米了，就买了很多面粉应急。现在米又重现江湖，那么多面粉怎么办……就学做了不同的面条。这是我的笔记，主要是为了找到最喜欢的配方，所以操作方法没有详细说明。面条的变化……面条主要成份是：粉类，液体，和辅助剂如盐、碱、枧水。不同的组合搭配出各种各...
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糖面酥笔记的做法和图解 好吃的糖面酥笔记家常做法

  • 糖面酥笔记

  • 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料中粉230克蛋液15克水120克黄油15克酥皮油140糖面酥笔记的做法只看左边这一竖排啊面团揉至三光，醒发酥油擀至刮板宽见方面团擀长裹入酥油包起三折2次醒发再3折一次，4折一次醒发小视频及操作要点，详见之前的《清酥...
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碱水面包的（翻车）笔记的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包的（翻车）笔记做法

  • 碱水面包的（翻车）笔记

  • 折腾烘焙碱卖家得到的一些小知识和个人翻车记录📝用料高筋面粉220克低筋面粉30克冰牛奶150-160克糖10克盐4克酵母2克黄油15克碱水面包的（翻车）笔记的做法配方来自姗胖儿～1⃣️揉好面团后松弛15分钟冬天室温夏天冷藏2⃣️造型完毕后发酵15分钟（非必需可直接冷冻发酵了再冻口感更松...
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面包笔记～的做法和图解 好吃的面包笔记～家常做法

  • 面包笔记～

  • 用料面粉、鸡蛋、牛奶、酵母……耐心……创意……面包笔记～的做法挑选好的方子尝试...
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牛奶卷儿-面包笔记的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶卷儿-面包笔记做法

  • 牛奶卷儿-面包笔记

  • 做了好多次啦，记录一下吧，方便自己查看，如您也感兴趣，欢迎一阅！37×30cm的三能金盘，做了400克粉，估计这个盘子做500克粉的量也是可以滴！我的操作环境:室温23℃湿度31%用料中种:高粉280克细砂糖20克耐高糖干酵母3克牛奶170－185克主面团:高粉120克奶粉15克细砂糖35-60克盐5克耐高糖...
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面点类笔记的做法和图解 好吃的面点类笔记家常做法

  • 面点类笔记

  • 用料面粉克水克糖克酵母克面克面点类笔记的做法上的面点课，留作记录2毛毛虫馒头纸杯蛋糕班戟馒头肠粉核桃酥，马蹄糕，水晶糕菠萝包菠萝包炸软枣菠萝包马蹄糕炸软枣马蹄糕...
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💪手工面包 小笔记的做法步骤及图解,美味正宗的💪手工面包 小笔记做法

  • 💪手工面包 小笔记

  • 松弛不能只看15min要到撮表面有压痕弯形碗有助发酵爬升📒面包整形笔记📒🍞吐司🍞-压扁面团和手掌同宽（好塞进膜具）-擀好拍打排气-上下两端容易不齐👉拍打顺便压对称-擀面擀好把面团翻面再整形（被擀的那面比较广结漂亮）⚠️蛋黄酥同理⚠️-卷时第一下往里收（往卷内推）（左右不会突出）-...
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发面类笔记的做法和图解 好吃的发面类笔记家常做法

  • 发面类笔记

  • 作为北方人面食少不了，自己会做了想吃就可以做啦用料面粉300克酵母2克水180克发面类笔记的做法小馒头是给宝宝吃的，里面放的黑芝麻白芝麻碎，一起和面发，醒发好了做出造型，然后二次醒发，冷水锅上火上汽蒸20分钟，关火后焖4分钟。胡萝卜木耳鸡蛋包子，鸡蛋炒碎，胡萝卜叉成丝后稍微切几...
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羊角面包丹麦卷笔记的做法步骤及图解,美味正宗的羊角面包丹麦卷笔记做法

  • 羊角面包丹麦卷笔记

  • 上海市现代食品职业技能培训中心陈仙川老师上课笔记啊，不是我自己做的啊～～～用料黄油若干克羊角面包丹麦卷笔记的做法基础配方裹油bc用冰水揉面～～～稍微出筋老师揉出来的面团比较湿，粘手，很有法棍面团的感觉撒粉，翻折，略揉几下即可，冷藏松弛自己家里做可以冷藏醒发一天撒粉，盖膜黄油撒粉...
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豆沙包笔记的做法和图解 好吃的豆沙包笔记家常做法

  • 豆沙包笔记

  • 用料香草精3滴酵母3克面粉250克水140克糖3克黄油10克猪油40克红豆250克糖60克豆沙包笔记的做法炒豆沙发面一发15分钟上锅30分钟...
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笔记：巧克力酱面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的笔记：巧克力酱面包卷做法

  • 笔记：巧克力酱面包卷

  • 这样的天气这样的粉水（用两种粉是因为软欧粉不够了）比例面团柔软但不粘手整形时基本不需要手粉用料高筋面粉（新良软欧220克+新良日式面包粉40克）260克鸡蛋1只+牛奶185克盐2克白砂糖30克高糖酵母3克全脂奶粉10克黄油20克自制巧克力酱适量蛋液（涂抹用）适量白芝麻适量笔记：巧克力酱...
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罗宋/凯撒面包笔记的做法步骤及图解,美味正宗的罗宋/凯撒面包笔记做法

  • 罗宋/凯撒面包笔记

  • 何年英老师中级班笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）此配方成型后做罗宋包/凯撒包用料高筋面粉420克盐6g酵母9克白砂糖半把水270克罗宋/凯撒面包笔记的做法糖、酵母先放盆底，加粉，盐，水（留20g）先低速搅打，若成团后盆底有干粉，可将剩余的水加入待全部粉成团后可以调中速，若面团粘...
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笔记：王后硬红面包粉的做法步骤及图解,美味正宗的笔记：王后硬红面包粉做法

  • 笔记：王后硬红面包粉

  • 按70%算多加了5克液体面团柔软不粘易整形用料高筋面粉200克全蛋液25克牛奶120克盐2克白砂糖20克黄油20克酵母2.5克笔记：王后硬红面包粉的做法当天天气情况国产...
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面食笔记的做法和图解 好吃的面食笔记家常做法

  • 面食笔记

  • 做过很多次对面粉加水量的总结一.各种面食面粉和水（含鸡蛋）比例如下：1.馒头：面粉2：1水2.包子：面粉2：1水馅料有汁水时2.2：13.吐司面包：面粉1.5：1水4.手动压面机面条：面粉3：1水或2.7：1二.后期整理各种牌子面粉吸水量做个总结。1.天山面粉：馒头面粉2：0.95水（400克面粉：190克水）2.陈克明面粉：馒...
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炒面笔记的做法和图解 好吃的炒面笔记家常做法

  • 炒面笔记

  • 记笔记用料面300克肉20克红萝卜0.5根鸡蛋2个炒面笔记的做法原材料准备各材料都分别炒好后混一起小贴士面用沸水泡开以后过冷水，把冷水倒掉，再下油拌均匀，这样再下锅炒就不容易粘锅了[笑脸]...
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包子-笔记的做法和图解 好吃的包子-笔记家常做法

  • 包子-笔记

  • 做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...
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锅包肉笔记的做法和图解 好吃的锅包肉笔记家常做法

  • 锅包肉笔记

  • 用料里脊200g9度米醋60ml白糖60g盐生抽淀粉150g葱丝姜香菜胡萝卜大蒜锅包肉笔记的做法淀粉慢慢加水混合，泡40分钟以上（尽量提前泡12个小时？），倒掉水（留一点）如肉抓着费力，可加一点食用油。中途如淀粉干了，可少加水。淀粉应该是能挂在肉片上并可流动的状态。肉纵向切成刀背厚度，刀背...
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小面包笔记的做法和图解 好吃的小面包笔记家常做法

  • 小面包笔记

  • 这不是一个教程，只是自己记录适合自己家烤箱脾气的笔记，方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是没有细节图。用料鸡蛋（面团）1个牛奶95克淡奶油200ml高筋面粉500克盐5克糖50克酵母5克黄油39克蛋黄（刷表面）1个水（混合蛋液刷表面）5克小面包笔记的做法面包机揉面团先放鸡蛋和液体，...
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简单易学的笔记-面包表面美食做法

  • 笔记-面包表面

  • 面包表面：刷全蛋液会光亮上色刷蛋清会光亮刷蛋黄呢？喷水会干硬（欧包、软欧）考出来后刷黄油光亮表面会非常柔软。谁能告诉我刷蜂蜜什么效果啊？用料高筋面粉克水克酵母克盐克笔记-面包表面的做法做个笔记。...
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焖面笔记的做法和图解 好吃的焖面笔记家常做法

  • 焖面笔记

  • 我学做菜用料面条三块钱的份豆角不知道西红柿两个葱花切一段猪肉和花椒不知道香菜一把焖面笔记的做法①如图备菜②锅内放不超过篦子的水，扣上篦子盖上布，将面条铺上，盖上盖焖一段时间①放油，放花椒，放肉，放葱②翻炒至肉熟①放豆角②翻炒①放西红柿和葱②翻炒①放盐②加入两碗水...
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欧包笔记的做法和图解 好吃的欧包笔记家常做法

  • 欧包笔记

  • 用料水185克酵母2.5克高筋面粉200克全麦粉50克盐2克欧包笔记的做法酵母用水匀开。高筋粉，全麦粉，盐用手抓匀，倒入酵母液体中，用厨师机揉面2分钟。20度左右下发酵了三小时。夏天适当缩短时间。冬天可在锅里烧点水，利用蒸汽发酵。具体时长视发酵状态而定。期间，每隔半小时用湿润...
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