甜面酱焖鸡翅
- 酱
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用料
鸡中翅 | 12个 |
甜面酱 | 1大勺 |
洋葱 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
贝贝南瓜 | 150克 |
蒜瓣 | 2瓣 |
料酒,生抽,胡椒粉,甜椒粉 | 适量 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 30克 |
甜面酱焖鸡翅的做法
蒜瓣1瓣切碎与甜面酱,料酒,胡椒粉,甜椒粉拌匀
鸡翅解冻后清洗干净背面划两刀方便入味,
用厨房纸吸去多余水分,放进调配好的腌料里,冷藏腌制2个小时以上(或腌制一夜也可以)*我用的是铸铁锅,锅里倒入适量椰子油(家里煮菜的植物油就可以),
¹锅稍微热一下放入1瓣切碎的蒜瓣起锅,蒜碎在油里开始冒泡泡了就放入切丝的洋葱炒香
²贝贝南瓜和切片的胡萝卜一起进锅,中火拌炒一下放入腌制好的鸡翅(我只腌了3小时就下锅了),一个八角和30克冰糖,腌料倒1/3进去,中火稍微煮沸,然后盖上盖子小火焖20分钟即可
铸铁锅焖的密封性比较好,所以不用再另外加水,如果是用其他锅子来焖,不加水可能会糊底,加盖焖的时候注意火候要调小
小贴士
生抽和甜面酱都有咸味,我没另外放盐了,确实重口的童鞋盐巴自己看着给吧
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