川贝金桔柠檬酱
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新冠来袭,宅在家里,吃的都是些上火的东西,各种坚果,各种饼干。。。。小朋友有点咳嗽,紧张的不的了。。
用料
柠檬 | 1个 |
金桔 | 3斤 |
冰糖 | 750克 |
水 | 100克 |
川贝 | 10克 |
盐 | 适量 |
川贝金桔柠檬酱的做法
金桔买来,先清洗一波!
然后用盐搓洗之后泡2小时
因为买是是融安的金桔,不瑟口,不辣口,甜度特别高,所以没有焯水。。
如果是普通金桔,或者辣口的金桔,要用开水焯水一遍哦。。。在完整的时候焯水!因为这次买的金桔个头很大,所以一个分为6瓣。。当然,嫌麻烦也可以一分为二,不怕麻烦的可以一分为N。。。。。里面的籽不要丢哦!
金桔和冰糖一起,然后加水,就可以开火煮啦!
这个时候可以去挤柠檬汁了。。我用的是孩子小时候做辅食的工具,各种好用啊!!!!
柠檬一个,一半切片之后挤汁,一半完全挤汁
放入柠檬汁,柠檬片一起熬
这个状态就差不多好了
关火,用干净的无油的厨具弄一点点糖出来,用手试试,能拉丝出来就好了。。。
瓶子洗干净之后,烤箱180度烤10分钟消毒烘干。。。然后装瓶。。凉凉了放入冰箱。。。
小贴士
平时可以冲水喝,这种季节容易咳嗽,偏偏这种特殊时候,咳嗽一下下,老母亲紧张的不的了。。这个平时冲水喝,酸酸甜甜,冲水小朋友可以多喝点水。。
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