糖醋排骨『入味肉嫩』
- 糖醋食谱
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很喜欢吃糖醋排骨!
但有些餐馆的糖醋排骨肉会比较硬,只有味道,却很难入口。
(^V^而且很入味,肉也挺嫩刚刚好!)
其实这是我第一次做糖醋排骨,看了好几种做法,综合了一下,下面就是我的做法~
无盐无鸡精哦
用料
猪排骨 | 4根 |
姜片 | 4 |
葱 | 少许 |
花雕料酒 | 1汤勺 |
酱清 | 2汤勺 |
米醋 | 3汤勺 |
糖 | 4汤勺 |
糖醋排骨『入味肉嫩』的做法
首先把四根排骨砍成两段
将排骨放入已经烧开的水中,煮几分钟让一些血啊漂浮的沫煮出来,接着捞出排骨,把水倒了。
擦干净锅子哦!然后热锅,放少适量橄榄油,放入之前的姜片和一点葱花煎下,随后放入排骨,稍微翻炒下就可以放入调料了(米醋,糖,酱清,料酒)。接下来倒入沸水淹没排骨,然后大火闷煮,随后调节火的大小。
煮到排骨软了,入色了,我是有倒掉多余的(一半)料水,又加了一勺料酒和醋还有糖,最后闷锅烤干,翻动下,开盖翻炒下。就完成了!!
最后盛上盘子撒点葱花就好了!
小贴士
我的锅子是里面陶瓷的,不粘锅。类似煮锅,盖子没有孔的。上热快。我没放盐和鸡精,觉得味道很够,我吃的比较重。
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