猪脚姜醋蛋~零厨艺简易版~一个吃货的养成记
- 酸甜食谱
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如果你是北方人,刚开始不习惯猪脚姜醋蛋。但只要你在广州居住的时间久了,耳濡目染般地熏陶,总有那么一天,你终会被猪脚姜醋蛋所倾倒。嘻嘻😊~恰好你又是一枚小吃货,已经不满足街头巷尾对一一枚小吃货的随意打发,不如跟我一起入乡随俗地学做简易版的猪脚姜醋蛋,做独具风味的令人垂涎三尺的猪脚姜醋蛋吧。
对了,如果家有喜事添丁,广州会煲猪脚姜醋蛋给产妇过月子来滋补身体哦。
如果你也爱这人间美味,不妨动动小手,零厨艺易做,快来试试吧。
话不多说,且看详解。😊
用料
猪脚 | 2斤 |
小黄姜 | 1斤 |
甜醋 | 2斤 |
鸡蛋 | 10个 |
红糖 | 50克 |
猪脚姜醋蛋~零厨艺简易版~一个吃货的养成记的做法
鸡蛋在水中煮8分钟捞出。
将鸡蛋剥壳备用。
猪脚在市场买时就让掌柜的帮忙斩块,顺便将猪毛也处理一下,掌柜的通常都有一个烧猪毛的神器。
猪毛一定要处理干净,否则严重影响口感哈。😄若猪毛处理不干净,还扎嘴。😷处理好的猪脚清洗干净后,焯水去味。
将焯好水后的猪脚清洗好后沥干水,放入锅,不加油,中火煽炒去水份,方便入味。
将小黄姜去皮。
小黄姜切片。
小黄姜片放入锅,不加油,小火煸炒去水份。
我这次用的是致美斋甜醋,上一次做的用的海天甜醋。期待两种不同品牌的奇妙体验。呵呵😊
将甜醋2支约2斤倒入沙煲中或陶瓷煲中都可,煲热后加入红糖和炒好后的小黄姜片同煮。
将姜醋煲滚后放入煽炒好的猪脚与鸡蛋同煮。
哈哈,大火煲滚后,调中火盖锅盖,静待美味吧。
闻其味,忍不住地打开锅盖,用勺翻一下,使猪脚与鸡蛋碰撞下,看看有无火花出现?!嘻嘻😊
哇哦,好喜欢这人间浓浓的烟火气。
此时的你,隔屏可有垂涎三尺?😊我又一次地过来揭开锅盖,用勺轻翻,探其美味。
来来来,成品图来了,我这是午饭后煲了30分钟的猪脚姜醋,关火后,去逛街,浸一下午,晚餐时来一碗,顿时吃完暖暖的。特别适合在这寒冷的冬季来一碗。
第二天吃时,再翻煲即可,煲多几次入味更浓。
各位亲们,如果你也爱这人间美味,不妨试做一下,零厨艺容易做,快来动动你的小手吧。😊开心(✪▽✪)
小贴士
温馨小贴士:猪脚姜醋蛋的煲中不需加水。
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