奶香提子酥
- 奶香食谱
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用料
黄油 | 80克 |
砂糖/糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 3颗 |
奶粉 | 45克 |
低筋粉 | 110克 |
提子干(泡开沥干水) | 60-70克 |
奶香提子酥的做法
黄油切片室温软化到用手按压可以轻松出现一个坑的程度,分3次加入砂糖打发到发白膨胀。
蛋黄分次加入黄油糊中,每次都用电动打蛋器搅打均匀再加下一个。
筛入奶粉,低筋粉,用刮刀切拌均匀到看不见干粉。加入提子干,揉匀。
面团10克一个搓成小球,在稍稍压扁,表面刷蛋黄液(蛋黄➕水),放入预热好的烤箱中层160℃烤20分钟即可。烤完是软的,放在晾网上晾凉就酥了。
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