巧克力咖喱鸡
- 咖喱食谱
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全程不加水,只使用椰浆+牛奶,打造柔滑浓郁的黄金咖喱。
完胜市售方便咖喱和块状咖喱哟。
最后在咖喱中加入巧克力,将可可的香味容易咖喱,同时又有微微不易察觉的苦
使得咖喱更加浓郁而好吃~~~~~
用料
去骨鸡腿肉 | 2份约(也可以用其他部位啦) |
牛奶巧克力 | 适量 |
马铃薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱粉 | 约2.5大勺 |
蒜 | 3-4瓣 |
洋葱 | 1/4个 |
酱油 | 约1大勺 |
蜂蜜 | 2大勺(没有可用细砂糖) |
鱼露 | 1小勺 |
椰浆 | 1罐(约400ml) |
牛奶 | 适量 |
如果吃辣可以准备几个小辣椒或者一勺辣油 | 随意哈。 |
巧克力咖喱鸡的做法
去骨鸡腿肉,先不加油,用煎锅煎至金黄,鸡皮要酥脆!
然后用切成小块。
马铃薯胡萝卜去皮洗净,切块(图中未拍出,因为很简单啦)锅中放一小块黄油,放入蒜蓉和洋葱(洋葱拍照忘记放啦,后放入滴)蒜蓉炒到金黄,炒软洋葱
再放入咖喱粉同炒,炒出香味。
放入一整罐椰浆(打开前摇匀哈)
放入酱油与鱼露等,再加入蜂蜜或者糖。搅拌均匀
,将咖喱汤煮沸后,加入鸡块,马铃薯和胡萝卜。如果汤汁嫌少可加少许牛奶
(其实应该稍微分开点放,但是我又懒了一点,反正他们煮烂的时间差不多啦)加盖炖煮约15-20分钟至熟烂
最后加入约20g-30g牛奶巧克力,搅拌融化即可
小贴士
咖喱粉一定要先炒过,才能激发出更多的香味。材料中的蜂蜜和椰浆都是减少咖喱刺激口感,同时使咖喱味提升。加入牛奶而不是水,使得咖喱浆更加柔滑浓郁。
最后在咖喱中加入巧克力,将可可的香味容易咖喱,同时又有微微不易察觉的苦
使得咖喱更加浓郁而好吃~~~~~
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