改良咖喱螺旋面
- 咖喱食谱
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跟着下厨房的菜谱,看了学了其他大厨们作品,终于华丽跑偏,于是有了自己的作品。
用料
螺旋面 | 自行把握 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
玉米,青豆 | 超市买的少许 |
虾仁 | 去掉壳,四只 |
鸡脯肉 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
淀粉 | 酌情处理 |
改良咖喱螺旋面的做法
鸡肉切块,根据自己实际情况切,我切的是2.5×2.5×2.5。事后证明,我感觉自己切大了,你们慢慢体会,建议切食指指甲大小最好,
切好后放碗里,虾拨了壳,抽线,放入,此时加入盐,糖(比盐多两倍到三倍),蚝油,生抽(蚝油的三到四倍),腌制半小时左右。
Ps,如果你喜欢吃嫩嫩的鸡肉,一定记住,鸡肉外面裹淀粉。切胡萝卜,大小跟鸡肉块相当
青豆玉米准备一下
腌制成这个颜色,就差不多了。我没有裹淀粉。为啥?忘了,想起来时候,已经扔锅里了,来不及啦
锅烧热,放油,加入鸡肉,虾仁,炒变颜色,依次加入胡萝卜,玉米和青豆,最后放咖喱块,三块。
如果鸡肉裹淀粉,记住一点在炒的时候,加点水,加多少,就是以不糊锅底为标准。然后,加两三碗水,我用的是凉水,火一直是小火。应该直接用热水,最后的口感和效果会好一些。水热了加螺旋面,加多少,看你平时饭量,总而言之,煮熟螺旋面会膨胀到之前的三四倍,在下之前看好。
Ps:最保险的办法就是面条另外煮一锅,用白水煮,最后在容器里,调和好面条和咖喱。那么前一个的步骤就调整一下,加水加一碗就行了。成果,没拍好,味道还行,鸡肉切大了(。ì _ í。)
小贴士
1,不要用咖喱粉,出不来味。我用的是好侍咖王咖喱
2,为啥人家咖喱都有土豆和洋葱,这道道菜没有,因为我着急做饭,懒得下楼买
3,为啥有鸡肉,还放虾仁,有啥讲究?没,就是馋,我想多吃点肉。
4,做的这么任性,有啥不良反应?不是过敏体质,应该没事。
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