媲美泰餐厅的咖喱皇炒虾
- 咖喱食谱
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以前总去餐厅点这道菜,好奇为什么餐厅里做的咖喱如此黏稠,终于,本特务偷到了秘方……
用料
油 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
咖喱 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个切丁 |
虾 | 20只 |
鸡蛋 | 两个打成蛋液 |
糖 | 两勺 |
蒜 | 适量切末 |
盐 | 两勺 |
牛奶 | 一罐 |
蚝油 | 一勺 |
媲美泰餐厅的咖喱皇炒虾的做法
本菜所用的咖喱和椰浆均为淘宝购买,商品名:i-chef黄咖喱炒酱,用起来很方便。这次做的量比较大,所以咖喱和椰浆各用了一袋,大家可以针对菜量自行调整用量。
将虾背划开,去掉虾线
将虾沾上蛋液、面粉,放入锅里炸至虾壳酥脆,取出,用剩下的油炒洋葱蒜末,煸出香味时倒入椰浆和咖喱,根据自己喜欢的粘稠程度放入半罐奶至一罐奶不等。
加入糖、盐、蚝油,将虾放进去焖两分钟至熟,此时倒入蛋液翻炒,使其均匀地包裹在虾上即可。
出锅!
小贴士
放入鸡蛋前汤比较稀,不必担心。加入鸡蛋后汁会变得浓稠。而鸡蛋就是汤汁黏稠的秘方啦^_^同时这道菜味道味浓偏甜,不爱吃甜的朋友慎重哦~
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