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皮蛋酥蛋黄酥的做法食谱

简单易学的皮蛋酥@蛋黄酥美食做法

  • 皮蛋酥@蛋黄酥

  • 蛋黄酥皮蛋酥等各式酥饼都非常好吃。酥饼的酥皮和馅的比例是4.3:5.7☞70克的酥饼皮30克馅40克(连咸蛋黄一起算)50克的酥饼皮21克馅29克☜酥皮总量的38%(×0.38)是油酥的总量油酥总量的67%(×0.67)是油酥的面粉用量油酥面粉量的50%(×0.5)是油酥的油用量油酥面粉量的125%(...
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蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」做法

  • 蛋黄酥【凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥】

  • 蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的红豆沙和起沙...
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《ownland澳澜烘焙》酥酥酥的酥皮蛋黄酥（12个）的做法步骤及图解,美味正宗的《ownland澳澜烘焙》酥酥酥的酥皮蛋黄酥（12个）做法

  • 《ownland澳澜烘焙》酥酥酥的酥皮蛋黄酥（12个）

  • 蛋黄酥（Egg-YolkPuff）是色香味俱全的中式点心口感层次分明，外皮酥脆浓香馅料软和，蛋黄咸酥一口咬下去沙沙的蛋黄还冒油吃完以后意犹未尽口齿留香哦一口下去酥酥的感觉~~真香Θ-Θ是不是被吸引到了呀来，让我我们动起来吧！！用料油皮高筋面粉75克低筋面粉75克温水60克猪油54克砂糖2...
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蛋挞皮版榴莲酥蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版榴莲酥蛋黄酥做法

  • 蛋挞皮版榴莲酥蛋黄酥

  • 用料黑芝麻克咸鸭蛋黄个鸡蛋黄1个榴莲蛋挞皮豆沙蛋挞皮版榴莲酥蛋黄酥的做法爱上了烘焙，第一次做榴莲酥蛋黄酥，蛋挞皮真是个好宝贝。先用豆沙包住咸蛋黄，再把从蛋挞皮上撕下来的面皮包住豆沙包，榴莲酥更简单了，直接放进蛋挞皮里面按紧，我的是单人小烤箱，180度烤了二十分钟，满屋飘...
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蛋黄酥酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥酥家常做法

  • 蛋黄酥酥酥

  • 做过好多次蛋黄酥，备受家人和朋友的好评。我的经验是：如果想不破酥、层次感强，一是面皮揉到位，形成比较薄的膜，筋性强的面皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分松弛后延展性好，才能好包不易破。以下为8个蛋黄酥的量。用料油皮：中筋粉90克猪油30克糖粉10克水35克左右油酥：低筋...
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蛋黄酥，永不破皮的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，永不破皮的蛋黄酥做法

  • 蛋黄酥，永不破皮的蛋黄酥

  • 每每穿行在充满魔力的甜品店里，看到干净整洁列队等候的蛋黄酥就忍不住把它们带回家，然后沏一杯香浓的咖啡佐两枚蛋黄酥，竟也充满了幸福感。🥰为了这份小确幸，下决心自己做！跟着网上的方子尝试很多次，也失败过，要么破皮，要么酥皮层次不明朗，经过不断摸索，终于找到材料之间最佳的融合...
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蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮做法

  • 蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮

  • 前几天把馅料做好，今天就开包了哦，这样省时省力，不用赶在一天。此配方可以做15个超大霸王酥，饼皮40克，内馅40克，成品80克。28×28的烤盘得分两盘烤。这次馅料包的是两种1、麻薯蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄一颗，油豆沙15克，麻薯馅12克，推荐成品雪媚娘皮，因为比较稳定，不容易发硬，我这次买的三...
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蛋挞皮蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的蛋挞皮蛋黄酥做法

  • 蛋挞皮蛋黄酥

  • 转自微博美食博主：蛋糕美食工场用料咸蛋黄10个白酒适量蛋挞皮蛋黄酥的做法见视频见视频...
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挞皮蛋黄酥的做法和图解 好吃的挞皮蛋黄酥家常做法

  • 挞皮蛋黄酥

  • 听说快开学了，闲着也是闲着，准备清空家里的库存，然后重新安排生活！！用料咸鸭蛋10个黑芝麻10克紫薯1斤全蛋1个糖粉25克炼乳10克蛋挞皮10个料酒2勺挞皮蛋黄酥的做法材料图。蛋挞皮提前解冻。取来一个大碗，把咸蛋敲打进去家里没有米酒，我用料酒来代替。把蛋黄捞起来放进另一个小碗...
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蛋挞皮版超酥的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版超酥的蛋黄酥做法

  • 蛋挞皮版超酥的蛋黄酥

  • 用料蛋挞皮16个豆沙200克咸蛋黄8个芝麻少许蛋挞皮版超酥的蛋黄酥的做法红豆我用的是某宝买的熟蜜豆，碾成豆沙，分成八个小剂（我这多出来的是用作其他用途）咸蛋黄也是买单独的，用高度酒浸泡十分钟，捞出洗净备用豆沙包咸蛋，蛋挞皮解冻变软后上下包起豆沙团，撒上少许芝麻烤箱200℃上...
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蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮做法

  • 蛋黄酥，桃花酥，酥皮月饼都一回事的小包酥酥皮

  • 纯猪油太腻，纯黄油不够酥，一半一半完美解决不想专门买中筋面粉，高筋和低筋一半一半也就可以了用料油皮高筋面粉77克低筋面粉77克猪油40克黄油25克糖粉15克水70克油酥低筋面粉100克黄油25克猪油25克抹茶粉5克红曲米粉5克馅料（蛋黄酥）豆沙（1个）22克咸蛋黄10克馅料（桃花酥）枣泥（1个）30...
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蛋黄酥~（蛋挞皮）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥~（蛋挞皮）做法

  • 蛋黄酥~（蛋挞皮）

  • 一直想要做蛋黄酥。。又懒又馋。。哈哈哈。。正好家里有多的蛋挞皮，，竟然意外的酥脆好吃用料咸蛋黄10个蛋黄1个豆沙适量蛋挞皮10个芝麻若干（撒表面装饰用）白酒一点点蛋黄酥~（蛋挞皮）的做法把蛋挞皮从冰箱拿出，在冷冻状态下把锡纸膜脱去，室温下解冻咸蛋黄喷上适量白酒，或者在米酒里...
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酥皮蛋黄酥的做法和图解 好吃的酥皮蛋黄酥家常做法

  • 酥皮蛋黄酥

  • 酥到一碰就掉渣，没传统蛋黄酥那么扎实。我更喜欢这款皮的酥松。用料馅料：咸蛋黄10个红豆沙200克蜜红豆70克肉松40克酥皮：无盐黄油70克糖粉40克盐1克鸡蛋黄1个纯牛奶15克低筋面粉120克泡打粉2克玉米淀粉50克装饰：鸡蛋黄1个黑芝麻适量酥皮蛋黄酥的做法红豆沙，蜜红豆，肉松混合均匀...
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懒人千层酥皮蛋黄酥没有咸蛋还叫蛋黄酥吗（快手）的做法步骤及图解,美味正宗的懒人千层酥皮蛋黄酥没有咸蛋还叫蛋黄酥吗（快手）做法

  • 懒人千层酥皮蛋黄酥没有咸蛋还叫蛋黄酥吗（快手）

  • 不用揉面蛋黄酥零失败简易做某人说不喜欢吃揉面的蛋黄酥要口水吞喜欢这酥皮做的蛋黄酥柔软酥脆非常的好吃，咬一口千层皮酥的掉渣，这皮是在海外超市买的用料千层酥皮(PuffPastry)2张鸡蛋1个黑芝麻少许红豆馅1个（35克）懒人千层酥皮蛋黄酥没有咸蛋还叫蛋黄酥吗（快手）的做法酥皮是...
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酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮做法

  • 酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮

  • 做蛋黄酥，剩的万能酥皮，试着做了一下蛋挞皮，哎哟，还不错哟😁，蛋液嫩滑，挞皮酥脆!得到家里三位大爷的一致好评！用料蛋挞液🍞🍞🍞牛奶50克淡奶油150克细砂糖30克蛋黄2个炼奶10克蜂蜜10克水油皮🍞🍞🍞中筋面粉200克固体猪油(室温黄油)50克水(牛奶)90克全蛋液20克白砂糖30克油酥🍞🍞...
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蛋黄酥皮的做法和图解 好吃的蛋黄酥皮家常做法

  • 蛋黄酥皮

  • 蛋黄酥的配方有很多，这里记录一个自己今年做的最顺手的用量，做法看别的。用料水油皮（23克，16份）中筋面粉140克水85克（稍多一点也可以）糖（老人吃可以用木糖醇）20克（喜欢甜的增加，不喜减少）猪油（室温软化或加热融化）70克油皮（13克，16份）低筋面粉140克黄油（室温软化，不要加热）75克馅料红豆沙22克...
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酥皮蛋黄饼的做法和图解 好吃的酥皮蛋黄饼家常做法

  • 酥皮蛋黄饼

  • 只为了孩子爱吃蛋黄馅月饼而记录，整个方子约32个，酥皮每个约13.5g,油皮每个约18.5g,豆沙每个约20g，烘烤25-35分钟，表皮按上去硬即可取出用料油皮普通面粉300g猪油110g水110g油酥普通面粉160g+60g玉米淀粉80g猪油（原方子120g）90g+黄油30g馅料豆沙（20g一个）640g其它蛋液（筛子过滤一...
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中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）的做法步骤及图解,美味正宗的中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）做法

  • 中式酥皮点心――方酥（同蛋黄酥皮做法）

  • 方酥――这道点心是我从小吃到大的，还有椒盐味的，不过我本人还是爱吃这款甜的。做法同蛋黄酥皮做法相同，采用小包酥方式，只是最后不用包馅料了，如果蛋黄酥皮做多了，别浪费，做成这款小点心，酥脆香甜，何乐而不为呢！本方子用的玉米油，原因一我是回族，不吃荤油，而且植物油相比更健康，起酥效...
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蛋黄酥油皮的详细做法大全,简单又营养的蛋黄酥油皮做法

  • 蛋黄酥油皮

  • 油皮没揉好的，一定要问我。用料低筋面粉0克蛋黄酥油皮的做法油皮不是这个状态的，一定要问我。...
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蛋黄酥皮豆的做法和图解 好吃的蛋黄酥皮豆家常做法

  • 蛋黄酥皮豆

  • 这个外酥内软的小零食像不像小小酥呢，燕麦的营养价值很高，但是口感相对粗糙，把它制作成粉，与蛋黄混合，做成小点心，带着淡淡的蛋黄香味，吃起来比小馒头还好吃哦用料燕麦25克砂糖4克蛋黄2个蛋黄酥皮豆的做法准备原材料将燕麦放入搅拌机，搅打成粉末状搅打之后的状态是这样的将砂糖加...
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蛋挞皮奶黄酥的详细做法大全,简单又营养的蛋挞皮奶黄酥做法

  • 蛋挞皮奶黄酥

  • 时间：约30-40分钟难度：容易做🤞份量：15个用料中号鸡蛋2个牛奶80g黄油50g细砂糖80g全脂奶粉30g普通面粉（中筋）50g蛋挞皮15个蛋挞皮奶黄酥的做法鸡蛋、牛奶、白糖放进搅拌盆里，充分打散。加入奶粉和面粉，搅拌到看不到明显的面疙瘩。拌好的奶液倒进不粘锅，加入黄油，小火加热，一边加热...
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酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少做法

  • 酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少

  • 中合多位大师方子改编，自己好用所编写方子是做一个的量，做多少个就乘以多少倍，例如做10个就是面粉（油皮）15g*10=150g猪油（油皮）5g*10=50g糖（油皮）0.75g*10=7.5g水（油皮）6.8g*10=68g……以次计算用料面粉（油皮）15g/1猪油（油皮）5g/1水（油皮）6.8g/1个糖（油皮）0.75g/1个低粉（油酥）7.5g/1个猪油（油酥...
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蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼做法

  • 蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼

  • 我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。用料油皮：中筋面粉350黄油或猪油120g水120g左右酥皮：低筋面粉300克黄油或者猪油180克蛋黄酥需要蛋黄上色1个做带颜色酥皮：（加入酥皮面团中）抹茶粉适量可可粉适量红曲粉适量蛋黄酥（黄...
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厚皮蛋黄酥的做法和图解 好吃的厚皮蛋黄酥家常做法

  • 厚皮蛋黄酥

  • 20个量用料高粉284油95克水122克糖27克————-普通面粉203克油100克厚皮蛋黄酥的做法170度30分钟...
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蛋黄酥（蛋黄酥皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（蛋黄酥皮版）做法

  • 蛋黄酥（蛋黄酥皮版）

  • 买的现成的蛋黄酥皮，两份送了6个蛋黄酥盒子，第一次做了十个，五个豆沙蛋黄的，五个麻薯肉松蛋黄的，当然麻薯球也是网上买的现成的用料豆沙100克麻薯5个蛋黄10个蛋黄酥皮一包10个蛋黄（做蛋黄液）1只黑芝麻白芝麻少许肉松适量蛋黄酥（蛋黄酥皮版）的做法蛋黄喷高度白酒，预热烤箱180度烤8分...
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