![简单易学的教科书炸薯条美食做法]( "简单易学的教科书炸薯条美食做法")
- 《美食与厨艺》写的130-160度炸8-10分钟，190度复炸3-4分钟。不要冰镇不要烤，就这么简单。用料土豆2个油50克盐克教科书炸薯条的做法土豆切成小条，5mm？没量过，比kfc的略粗。放水里泡3分钟。下沸水煮1分钟。煮到略透明。160度油温炸8分钟。捞出控油。这时候非常软，很容易断。190...
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![简单易学的教科书式酿酒法美食做法]( "简单易学的教科书式酿酒法美食做法")
- 高三复习选三突然对酿酒产生了浓厚的兴趣～～用料苹果半个酵母菌一袋水适量教科书式酿酒法的做法苹果切成条条塞到玻璃罐里，酵母粉用水稀释倒入玻璃罐。不要倒满留三分之一空间供酵母菌有氧呼吸。瓶口要密封定期排气。最佳酿酒时间十到十二天。我酿了十五天。酒香四溢。...
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![教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿做法]( "教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿做法")
- 鼠壳龟🌿，潮汕清明节必备的小吃，因为鼠曲草🌿只有在清明节前后才会生长的，野生的鼠曲草🌿太香啦，也是儿时回忆的味道😘😘😘用料糯米粉600克粘米粉100克鼠曲泥350克白猪肉150克猪油80克红葱头12个瓜冬少量黑白芝麻芝300克花生🥜100克红白糖60克捞粉白糖60克水（搅鼠曲草🌿）800克...
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![简单易学的教科书版煎鸡蛋美食做法]( "简单易学的教科书版煎鸡蛋美食做法")
- 用料鸡蛋1个教科书版煎鸡蛋的做法不粘锅把锅烧热，你家灶台有多小的火就用多小的火，摸上去感觉像发烧的病人就行了准备一个滤网，打入鸡蛋过滤不争气的蛋白从滤网下鸡蛋，用锅铲调整一下蛋黄的位置，锅内空白部分加一勺水，盖上盖子焖，时不时看一下糊没有，一般情况下是焖一分半用锅铲...
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![奶油卷-永不失败的面包烘焙教科书的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷-永不失败的面包烘焙教科书做法]( "奶油卷-永不失败的面包烘焙教科书的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷-永不失败的面包烘焙教科书做法")
- 一直是面食小残手，不敢触碰面包，有幸参加了下厨房举办的原麦山丘林主厨主讲的欧包课以后，有了些小信心，在下厨房看到了很多方子，但是作为入门级选手，我还是希望有大概的知识体系铺垫。微博上看到一本推荐书《永不失败的面包烘焙教科书》，是《学作面包顶级入门书》的大陆版，买回来...
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![简单易学的教科书0失败馒头美食做法]( "简单易学的教科书0失败馒头美食做法")
- 因为孩子喜欢吃，所以一直学，发酵过程0失败，有秘诀用料牛奶200ml低筋面粉300克酵母粉3克砂糖5克教科书0失败馒头的做法将低筋面粉、酵母、糖一起混合搅拌均匀牛奶先加热到30度，30度也就是手不烫的温度，然后分次倒入面粉中，边倒边搅拌牛奶一定分次倒入，不能一次倒入，把握不好量容易...
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![全麦面包「最详尽的面包制作教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包「最详尽的面包制作教科书」做法]( "全麦面包「最详尽的面包制作教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包「最详尽的面包制作教科书」做法")
- 面包使用的是酵种法/中种法。面包隔夜后里面依然很柔软，有点发“韧”的赶脚。我变得好懒，菜谱都不怎么拍过程图了，搬来书中的原图给大家看。书中的揉面和整形手法非常详细，我没有全部截图下来，只把重要的步骤搬来给大家。图片文本来自《最详尽的面包制作教科书》书中使用的全...
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![教科书式教你做健康三明治！！！的做法步骤及图解,美味正宗的教科书式教你做健康三明治！！！做法]( "教科书式教你做健康三明治！！！的做法步骤及图解,美味正宗的教科书式教你做健康三明治！！！做法")
- 🍓一直以来都很喜欢吃自己做的三明治加上自己又喜欢记录食物然而天天弄不同口味的三明治吃➕拍照用料鸡蛋1个吐司2片火腿片2片肉松适量生菜片4片番茄1个青瓜半根教科书式教你做健康三明治！！！的做法🍓：首先把所有食材洗净切好煎好👌🏻（生菜忘记拍进去了😅）🍓：桌面上铺一层大概40c...
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![超简单教科书级别煎豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的超简单教科书级别煎豆腐做法]( "超简单教科书级别煎豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的超简单教科书级别煎豆腐做法")
- 用料豆腐1块胡椒粉少量克盐少量克超简单教科书级别煎豆腐的做法豆腐切块平时吃的臭豆腐大小即可热锅小火煎两面都煎成这个颜色即可撒胡椒粉和盐小贴士老豆腐嫩豆腐都煎过小火煎都可以都好吃...
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![教科书级～泡发海参4倍大的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级～泡发海参4倍大做法]( "教科书级～泡发海参4倍大的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级～泡发海参4倍大做法")
- 家有正在长个子的读书娃，吃点海参抽个儿，增强免疫力，提高记忆力……做海参前先得泡发海参，用正确的办法，可以泡发4倍大哦……用料海参只纯净水克教科书级～泡发海参4倍大的做法全程使用纯净水或矿泉水，大点的玻璃盆或是不锈钢盆，干净无油渍，安全浸没，放冰箱冷藏，3天3夜，12小时换一次水...
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![调布--小麦粉「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的调布--小麦粉「最详尽的日式点心教科书」做法]( "调布--小麦粉「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的调布--小麦粉「最详尽的日式点心教科书」做法")
- 用面团夹住白色的麻薯，口感粘糯的烧果子。日本律令制时代曾作为租税向朝廷纳贡，因外形向布匹而得名。用料面团鸡蛋150g绵白糖150g蜂蜜10g冷水35ml小苏打1g低筋面粉165g水50ml求肥水磨糯米粉100g冷水200ml绵白糖200g糖稀30g调布--小麦粉【最详尽的日式点心教科书】的做法绵...
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![简单易学的教科书级别的饺子美食做法]( "简单易学的教科书级别的饺子美食做法")
- 一直爱吃饺子🥟而且觉得既方便又美味厨房还可以干干净净所以每周都会包饺子用料肉末1斤大葱半根姜末适量花椒一把水100克五香粉适量十三香适量盐适量鸡精适量花生油30克芝麻油10克芹菜500克鸡蛋1个饺子皮这个配方150个教科书级别的饺子的做法1.水➕花椒，小火煮沸后去花椒，...
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![奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）做法]( "奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）做法")
- 入坑烘焙，下厨房找方子做了一些，未有大型翻车。想着系统学习一下，遂找了本经典书籍《永不失败的面包烘焙教科书》，跟做之。将其记录在下厨房，以便后查。用料高筋面粉200克细砂糖24克盐3克脱脂乳8克黄油30克即发干酵母3克鸡蛋20克蛋黄4克清水118克奶油卷（永不失败的面包烘焙教科...
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![樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」做法]( "樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」做法")
- 薯蓣馒头采用浸染成粉色的蔗糖制作，表现出樱花飞舞零落的样子。薯蓣是山芋的总称，蒸过后松软绵密，口感细腻。用料日本大和芋50g绵白糖100g上用粉60g单晶蔗糖30g食用色素（红色）适量内馅480g樱馒头--薯蓣馒头【最详尽的日式点心教科书】的做法用削刀慢慢去除芋头皮，洗净后再用细...
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![冰糖燕窝标准化详细教科书！的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖燕窝标准化详细教科书！做法]( "冰糖燕窝标准化详细教科书！的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖燕窝标准化详细教科书！做法")
- 经常有朋友问我：西玛,我不会做燕窝诶,你要教我啊.燕窝这货到底要怎么处理才好吃呢？一直想给这些朋友们写一个教程.今天算是完成了心愿.也算是给朋友们一个交代了。用料燕窝25g原粒冰糖40粒纯净水500ml冰糖燕窝标准化详细教科书！的做法第一步:泡发.取一容器,大碗就行.倒入足...
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![孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸的做法步骤及图解,美味正宗的孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸做法]( "孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸的做法步骤及图解,美味正宗的孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸做法")
- 家里俩娃爱吃瘦肉丸，外面买的好吃，但是怕他们用的肉不好，各种添加剂太多：肉的香味和口感都是用各种添加剂调出来，甚至名为瘦肉丸却没有一点肉……之前自己在家摸索着试过几次，口感不够劲道。偶然间得到职高朋友的学校教学配方，口感好，用料好，配料也是明明白白，吃得放心。用料猪瘦肉...
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![教科书版pita bread口袋饼的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版pita bread口袋饼做法]( "教科书版pita bread口袋饼的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版pita bread口袋饼做法")
- 这个pitabread配方是参考烘焙教科书《专业烘焙第三版》用料水232克酵母粉6克高筋面粉400克盐8克糖12克酸奶50克橄榄油16克教科书版pitabread口袋饼的做法将除水和酵母粉外的所有材料倒入搅拌盆中，酵母粉溶解在水中，将酵母水倒入盆中，揉成面团，发酵室温发酵至体积为原来两倍大...
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![提拉米苏（教科书版）的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏（教科书版）做法]( "提拉米苏（教科书版）的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏（教科书版）做法")
- 看masterchef第三季某期的压力测试就是提拉米苏，于是疯狂想尝试。当时的选手做崩溃了，我也从那期学到了很多失败教训，比如手指饼干不能在糖浆中沾太久，比如提拉米苏不要加有的没的，比如坚果什么的。据说提拉米苏的意大利语是“带我走”，是一个士兵上战场之前妻子给他做的，从表达...
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![「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！好吃的烹饪方法 「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！的地道做法和步骤]( "「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！好吃的烹饪方法 「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！的地道做法和步骤")
- 水煎包源自北方，上海的白案师傅根据本地口味，研制了咖喱风味。今天就跟大家聊聊上海咖喱煎包的家庭做法。发面制作的煎包，个头足足有大半个拳头，两面喷香酥脆，包子皮厚但柔软，吸满了咖喱汤汁，馅料鲜香松脆，集无数优点于一身，绝对令人心动！用料（8只）皮坯中筋粉200克酵母4克糖10克水115...
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![奶油卷^ ^ 《永不失败的面包烘焙教科书》的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷^ ^ 《永不失败的面包烘焙教科书》做法]( "奶油卷^ ^ 《永不失败的面包烘焙教科书》的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷^ ^ 《永不失败的面包烘焙教科书》做法")
- 《永不失败面包烘焙教科书》中的奶油卷大家跟我一起做吧哇哈哈哈哈哈哈哈哈水不要一次性全加进去水不要一次性全加进去水不要一次性全加进去重要的事情说三遍！！！用料高筋粉200g砂糖24g盐3g脱脂乳（奶粉）8g黄油30g即发酵母3g鸡蛋20g蛋黄4g清水118g刷表面蛋液适量奶油卷^_^《永不...
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![教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺做法]( "教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺做法")
- 一家人都特别喜欢吃这三鲜馅水饺，鲜香四溢，百吃不厌，凡吃过我包的这个三鲜馅饺子，保证百分百好评。用料饺子粉1000克（五人量）韭菜750克猪肉馅500克鲜冻虾仁500克干扇贝柱40个姜一大块生抽4勺盐2小勺香油3勺料酒3勺蚝油3勺十三香半勺熟调料油50ml教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺的...
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![烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密做法]( "烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密做法")
- 下面所说的适用于家庭烤箱的选择，满足家庭的日常需要。如果是商业开店所需，就不太适用了哈。在买烤箱前，先了解这些基本概念，再根据自身的需求选择也不迟（最重要是不怕被忽悠！）用料1.容积2.炉灯3.烤箱门4.加热管5.烤箱内胆6.控温方式7.上下火控制8.温域9.定时10.热风&风炉11...
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![教科书级：专业平顶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级：专业平顶白吐司做法]( "教科书级：专业平顶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级：专业平顶白吐司做法")
- 有了白吐司，就有各种可能性，在英国是三明治，在新加坡是咖椰面包，在香港是西多士，在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……对于烘焙爱好者而言，白吐司也是判断面包做的好坏的一个基准。因为白吐司有着面包中最大的横切面，一旦切开，搅拌是否正确、面团筋度够不够、发酵是否到位，这些问题都...
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![手把手教科书版菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的手把手教科书版菠萝包做法]( "手把手教科书版菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的手把手教科书版菠萝包做法")
- 以下是一个从没做过面包的小白副手的烘培笔记，准备的材料刚好是6个菠萝包的量。用料蛋液1只（30g加入面团，剩余的最后刷蛋液用）砂糖40g高筋粉250g改良剂2g酵母5g盐2g水105g黄油30g低筋粉-表面料75g糖分-表面料75g黄油-表面料75g手把手教科书版菠萝包的做法【面包】把除表面料...
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![如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet的做法步骤及图解,美味正宗的如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet做法]( "如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet的做法步骤及图解,美味正宗的如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet做法")
- 用料鸡蛋3～4个火腿培根午餐肉都可以盐适量加入蛋液彩椒洋葱西葫芦蘑菇香菇如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet的做法把家里有的食材都切小粒蛋液调味准备好，可以放一点点水，一起打蛋。也可以放一点点牛奶，就一点点哦。我打了三个鸡蛋，做了三条鸡蛋卷不粘锅里放一点点油，每种食材下...
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烹调屋
