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重庆坛子泡菜水的做法食谱

简单易学的重庆坛子泡菜水美食做法

  • 重庆坛子泡菜水

  • 1，夏天来了爱吃泡姜泡菜下稀饭、肉末算豇豆，泡椒炒猪肝等，再也不想去市场买了，自己做的简单、干净、卫生、方便……用料青干花椒（鲜青花椒）1大把子姜用量如图老姜豇豆泡椒小米辣大蒜八角桂皮香叶老冰糖（麻糖）白酒大概倒点盐500克红萝卜（这次我没放）矿泉水1大瓶重庆坛子泡菜水的做法...
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重庆泡菜的做法和图解 好吃的重庆泡菜家常做法

  • 重庆泡菜

  • 在重庆几乎家家都有1至3个泡菜坛子。我到了沧州还是后来调到北京，家里常年都有泡菜供我们家人和朋友享用。泡菜坛里常年要放姜、辣椒、随时加盐、白酒。有了白沫要及时打掉。每周要清洗坛沿。制作全过程不能有油。细节可参考：我的另一篇《自制泡菜水》。用料姜6块盐100克辣...
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重庆口水鸡的做法和图解 好吃的重庆口水鸡家常做法

  • 重庆口水鸡

  • 今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美...
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泡菜坛子的做法和图解 好吃的泡菜坛子家常做法

  • 泡菜坛子

  • 用料高度白酒一瓶冰糖一块盐适量老姜一块大蒜两个指天椒适量花椒一把八角香叶桂皮适量萝卜一根豆角一把儿菜（可不要）一棵泡菜坛子的做法准备高度白酒先用水把坛子洗干净倒扣晾干再用半瓶酒把坛子洗涮一次晾干少量香料冰糖所有材料清洗干净萝卜切大块儿菜去老筋姜蒜去皮辣椒...
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老坛泡菜的详细做法大全,简单又营养的老坛泡菜做法

  • 老坛泡菜

  • 家用商用四川老坛泡菜用料水3000克盐300克白酒（防腐、防白花）70克独蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克干花椒（提味）10克香叶1克八角4克桂皮4克青红辣椒适量老姜（或嫩姜）适量小米椒适量大头菜适量葱头适量蒜苔适量红萝卜适量嫩豇豆适量白萝卜适量紫甘蓝适量芹菜适量包菜适量老坛泡菜的做...
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重庆饺子的做法和图解 好吃的重庆饺子家常做法

  • 重庆饺子

  • 用料姜适量花椒粉适量葱多一点盐适量鸡精适量糖适量生抽适量香菇7朵重庆饺子的做法霍饺子馅，姜切粒，叫肉馅，生抽，鸡精，盐，少量糖，蚝油，一颗鸭蛋。我弄了两种馅，一种猪肉香葱，一种猪肉香菇。霍好的猪肉香葱馅，直接包起来就可以啦一次性包了15块钱的皮，包好之后在冰箱放平，包好一盒就放...
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泡菜坛的详细做法大全,简单又营养的泡菜坛做法

  • 泡菜坛

  • 这是我按五斤的坛子配的量材料①：陶瓷泡菜坛一个。（洗干净用开水烫一遍，晒干水，保证坛子干燥无生水无油。）材料②：再烧壶开水凉透。（大约3斤水）材料③：高度白酒巧30g，盐210g，冰糖40g，花椒15g。材料④：长线椒适量，小米椒150g，蒜苗适量，大蒜籽1个，藠头半斤，老姜一砣，萝卜半个。（全部清洗干净，有...
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  • 重庆泉水鸡

  • 用料白条鸡一只矿泉水一瓶花椒30粒泡椒10个郫县豆瓣酱两茶勺花椒粉2克豆豉8克姜大蒜5瓣葱一棵干辣椒适量糖一茶勺老抽10毫升白酒10毫升重庆泉水鸡的做法把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成...
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重庆泡萝卜的做法和图解 好吃的重庆泡萝卜家常做法

  • 重庆泡萝卜

  • 泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。注:“老少皆宜！”用料白萝卜1斤味精15克食用盐15克冰糖50克大红浙醋50克小米辣红或者青20克大蒜10克重庆泡萝卜的做法将萝卜切成片，放入盐巴，主要是把萝卜的水分蒸...
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重庆辣子鸡的详细做法大全,简单又营养的重庆辣子鸡做法
泡菜一坛子的做法和图解 好吃的泡菜一坛子家常做法

  • 泡菜一坛子

  • 爱泡菜又不会泡的心情就像喜欢的姑娘泡不到。还好，有人送我坛子，有人教我秘笈，我学会了。✌️用料胡萝卜1根萝卜1根豇豆400克莴笋3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒红辣椒3个老姜1块桂皮1块八角2个农夫山泉半坛盐130克42%牛二50克泡菜一坛子的做法胡萝卜白萝卜莴笋洗洗干净，去皮...
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重庆水煮鱼的做法和图解 好吃的重庆水煮鱼家常做法

  • 重庆水煮鱼

  • 家庭版川味水煮鱼没有按常规方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙启发自创效果意想不到的好亲测！！不好吃打我！用料巴沙鱼柳3条约1.5kg牛蛙2只黄豆芽适量油菜2棵鸭血1块蟹棒看着买毛肚1盒香菜适量午餐肉1块重庆火锅牛油底料半块重庆桥头水煮鱼调料1包重庆水煮鱼的做法先上本菜谱难点...
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重庆人的最爱：跳水泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的重庆人的最爱：跳水泡菜做法

  • 重庆人的最爱：跳水泡菜

  • 用料小米椒2个切小段大蒜2瓣切片姜10克切片花椒10粒白醋30.克盐30克糖30克纯净水50克洋葱1个胡萝卜1根芹菜100克泡菜坛水加3支泡椒50克重庆人的最爱：跳水泡菜的做法1，将小米辣、姜、蒜、醋，糖、盐、纯净水、花椒放入主锅，10/分钟/100度/速度1，烹煮2，等主锅温度冷却至70度后。放...
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重庆口水鸡（国庆菜谱）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆口水鸡（国庆菜谱）做法

  • 重庆口水鸡（国庆菜谱）

  • 国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清...
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泡菜坛子(开坛记录)的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜坛子(开坛记录)做法

  • 泡菜坛子(开坛记录)

  • 20200202，千年一遇的对称日。第一次开坛！用料香叶3片八角2个桂皮1块花椒1撮姜1块蒜5瓣野山椒小半瓶盐适量冰糖少许小米椒适量大白萝卜1根泡菜坛子(开坛记录)的做法小米椒剪蒂，生姜去皮切片，萝卜切大块晾干锅烧水，香叶，桂皮，八角，花椒，盐，糖放进去烧开煮5分钟，摊凉坛子洗净白酒涮一遍...
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简单易学的重庆泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的简单易学的重庆泡菜做法

  • 简单易学的重庆泡菜

  • 因为自从嫁了重庆之后，真的是应了那句入乡随俗。可能从小爱吃辣的我，却有缘分的嫁到了重庆，吃上了我特别爱吃的辣。尤其特别爱泡菜炒酸辣鸡杂，所以就自己泡了一罐。就想着想吃的时候就弄来炒来吃，酸酸辣辣的贼喜欢了😍😍，这个是我泡的最容易也没那么复杂，和最成功的泡菜。爱吃的...
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重庆泡菜坛盐水做法的做法步骤及图解,美味正宗的重庆泡菜坛盐水做法做法

  • 重庆泡菜坛盐水做法

  • 全家人都喜欢吃酸菜做的汤、菜！吃得很快，这次重新制作了一次新盐水，其实老盐水泡起要香些更好吃😋如果家里有老盐水的可以把它澄清后取用上层的清澈液，下层的沉淀物就倒掉，再加点水和盐就又可以泡自己喜欢的菜了！这里我说下我自己常用的制作新盐水的方法步骤，其实很简单！做酸菜的...
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不用放水放坛子的家常泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的不用放水放坛子的家常泡菜做法

  • 不用放水放坛子的家常泡菜

  • 也算是懒人版泡菜了！爽口，营养丰富，操作又简单，不用放水，也不用放坛子的简易版泡菜。我家里冰箱常备！用料黄瓜一根藕一小节莴笋一根红萝卜两根其实料可以按自己喜欢随意选择搭配比如：甜椒，白萝卜，包菜（白的，紫的）不用放水放坛子的家常泡菜的做法洗净，不用削皮的最好擦干水。切段，切片，按...
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番茄汁老坛泡菜水浸茄子的做法步骤及图解,美味正宗的番茄汁老坛泡菜水浸茄子做法

  • 番茄汁老坛泡菜水浸茄子

  • 在四川几乎家家都有泡菜，四川泡菜用的是老坛水，坛子水的时间越长，泡出的菜越香。而菜则是现泡现吃，有些菜泡一晚上就可以吃了，在四川把它叫洗澡泡菜，如果吃不完的菜在坛子里泡久了，就把它叫做老泡菜，老泡菜用来煮汤、烧鱼等特别提味。在不断的加菜的过程中，坛子水就越来越多，经常要...
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坛子泡菜的做法和图解 好吃的坛子泡菜家常做法

  • 坛子泡菜

  • 熟水版泡菜方子！避油避生水避阳光直射！注意补封坛水！用料玻璃泡菜坛子（容量10斤）一只自来水2500克粗盐或海盐（不要加典的）（第一次做可以稍微多加点）135-150克左右花椒！桂皮！八角！香叶！冰糖！一小把！一块！3个！3片！2粒高度白酒（买二锅头52-56度都可以）25-30克左右各种蔬菜：白萝卜！老将！子姜！剁辣椒！豇...
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老坛子泡菜的做法和图解 好吃的老坛子泡菜家常做法

  • 老坛子泡菜

  • 做泡菜的坛子很简单，不要拘泥与什么是正宗坛子，正不正宗不是坛子，而是泡菜😊装泡菜的罐子一定要刷干净，无油、控干水。泡菜的纯净水要用无油的容器烧开晾凉，不能用生水，总之，保证全过程不沾油就行！用料卷心菜半颗豇豆角一把（400克）白萝卜半根心里美萝卜一个（要颜色重的）胡萝卜半根青...
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晒晒我的自制泡菜（泡坛水）的做法步骤及图解,美味正宗的晒晒我的自制泡菜（泡坛水）做法

  • 晒晒我的自制泡菜（泡坛水）

  • 打小就见各家各户有好些泡坛，有泡菜坛、酸菜坛、剁辣椒坛………由于过去物资的紧缺，会想各种办法把应季的蔬菜采取各种方法储存。酸豆角是我的最爱😋，小时候见奶奶辈做酸豆角的方法都有很多种，有泡的、有腌制的、还有腌制后入坛发酵的种种………我印象最深刻的是泡坛泡酸豆角...
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重庆水豆豉的做法和图解 好吃的重庆水豆豉家常做法

  • 重庆水豆豉

  • 可以做成偏干点的（容易变质）和水淹着的两种感觉，味道都是一样的，个人偏爱干的，干豆豉装瓶子里要用烧热的菜油封口，隔绝空气，避免变质。水淹着的不用。没有胃口吃点，很开胃，也下饭，而且黄豆植物蛋白丰富，有营养。冬天是很适合做水豆豉的季节。用料干黄豆适量生姜碎适量鲜辣椒碎根据自...
  • 20099
简单易学的重庆老坛酸菜美食做法

  • 重庆老坛酸菜

  • 家里有一坛酸菜，真的是个宝贝！除了每一餐都可以拿来做开胃小菜，还可以炒鸡杂，炒猪肠，做酸菜面等等等等...还有当你肠胃不适时，勺点来煮水喝，可以治疗拉肚子...是不是超级棒？朋友吃过我们家的老坛酸菜，都是赞不绝口！我们家的这一坛，已经十几年了，可以算是爷爷留给我们的巨大遗产，所以我...
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四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛的做法步骤及图解,美味正宗的四川生水泡菜养护之 翻泡菜坛做法

  • 四川生水泡菜养护之_翻泡菜坛

  • 每年盛夏，我们家的女人都有两件特别重要，跟日常生活息息相关的大事必须要做。一，泡酸辣椒酸仔姜。二，做辣椒酱。四川泡菜家家都有，开春泡大叶青菜(酸菜鱼，酸菜粉丝专用)，冬至泡萝卜，酸萝卜老鸭汤必须要。这些都不是特别重要，泡辣椒泡仔姜那是每年必不可少，这两样东西在餐桌上出现的...
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